Grillet kylling på en vinkrukke

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 818, samlet fedt 56 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 55 G., kulhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 217 mg, natrium 1206 mg, sukker 1 G.

Denne opskrift på klassisk kylling på dåseøl får en mere subtil smag ved at bruge den ultimative sommerdrik: mousserende rosé på dåse. Resultatet er en saftig og smagfuld fugl med sprødt skind, som du kan grille uden at skulle bekymre dig om. Når den er taget af grillen, kan den resterende krydrede vin bruges til at lave en cremet sauce lavet af tre ingredienser: vin, rosa peberkorn og en blød ost med krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kylling (1,3-1,8 kg)
1 dåse (0,33 l) rosévin
3 spsk. olivenolie
2 spiseskefulde friske oreganoblade
2 spsk friske rosmarinblade + 1 kvist
2 spsk friske timianblade + 1 kvist
10 fed hvidløg
2 teskefulde rosa peberkorn
60 g hvidløgs- og urteost, f.eks. Boursin

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, lyserød vin, oregano, timian, sorte peberkorn, rosmarin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tag kyllingen og vinen ud af køleskabet, og lad dem hæve ved stuetemperatur i 15 til 30 minutter.
Forvarm grillen til middelhøj varme, og forbered den indirekte varmezone. På en gasgrill (med 3 eller flere brændere) skal alle brændere skrues ned til middelhøj varme; efter ca. 15 minutter skal du slukke for en af de midterste brændere (eller 2, hvis du har en grill med 4 eller flere brændere). På en kulgrill skal du hælde de nedbrændte kul fra skorstenstarteren ud på den ene side. Placer drypbakken på den anden side. Grillen skal være omkring 200 °C (400 °F), så juster brænderne eller luftventilerne efter behov for at opretholde temperaturen.

Kom olivenolie, oregano, rosmarinblade, timian, hvidløg og 2 teskefulde salt i en foodprocessor og blend, indtil det dannes en pasta.
Åbn vinflasken og sæt 1/3 kop til side til senere brug. Tilsæt rosmarin- og timiankviste til glasset. Gnid kyllingen over det hele, inklusive hulrummet, med hvidløgs- og urtepasten. Placer vinglasset på en bradepande. Skub kyllingen over på vinglasset, og sørg for, at glasset støtter kyllingen, og at lårene hviler på bradepanden. Placer forsigtigt kyllingen på glasset over indirekte varme. Luk låget og steg, indtil kyllingen er gennemstegt, og et termometer indsat i den tykkeste del af låret viser 74 °C, 1 time til 1 time og 15 minutter.
Tag forsigtigt kyllingen og glasset af grillen, og løft forsigtigt kyllingen ud af glasset. Dæk kyllingen med folie. Hæld ca. 1 kop vin i en lille gryde. Tilsæt peberkornene, og sæt grillen over direkte varme. Bring det i kog, og skru ned i 15-20 minutter. Tag det af varmen, og rør osten i, indtil det er glat. Server kyllingen med saucen.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Hovedretter / Fugl / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillet kylling / Grillet fjerkræ / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger