Oksebrystsliders med BBQ-sauce fra slow cooker

Stemmer: 2

Sådan laver du - Oksebrystsliders med BBQ-sauce i slowcooker

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 9

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 454, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 20 G., kulhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 610 mg, sukker 11 G.

Mød din nye yndlingsopskrift, perfekt til sommeren uden at opvarme køkkenet. Oksebryst er generøst saltet og pebret og tilberedt i en slowcooker ved hjælp af trykkogerindstillingen for at spare tid og holde temperaturen nede, selv når det allerede er varmt udenfor. Når du først har skåret kødet i skiver og vendt det med hjemmelavet barbecuesauce, vil ingen tro, at det tog mindre end et par timer at tilberede. Disse sliders med sprød coleslaw og oksebryst i barbecuesauce er perfekte til uformelle sommerfester.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bryst

1 oksebryst (700 g), flad side
1 spsk grofkværnet tricolor peber
1 spsk. vegetabilsk olie
2 knuste fed hvidløg
1,5 kopper letsaltet kyllinge- eller oksebouillon

coleslaw

1/3 kop mayonnaise
1/4 kop cremefraiche
1 spsk Dijon-sennep
1 spsk. æblecidereddike
1 teskefuld honning
0,5 tsk sellerisalt
1 pakke (340 g) broccoli- og coleslaw-blanding

Barbecuesauce

3/4 kop ketchup
2 spiseskefulde æblecidereddike
1 spsk. gul sennep
1 spiseskefuld fastpakket mørkebrunt sukker
1 spsk. Worcestershiresauce
1 tsk rørsukkermelasse
1/4 tsk sellerisalt

Til servering

1 pakke (300 g) mini-kringleboller
Specialudstyr6-liters Instant Pot

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, broccolikål, honning, æblecidereddike, Dijon-sennep, barbecuesauce, melasse, Worcestershiresauce, ketchup, rosa peber, sellerisalt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bryst:

Drys brystet jævnt på alle sider med stødt peber og 1 spiseskefuld salt; pres krydderierne godt ned i kødet. Indstil slowcookeren til sauterindstillingen og varm olien op. Tilsæt brystet og steg det, vend det af og til, indtil det er brunet på alle sider, ca. 8 minutter. Tilsæt hvidløg og bouillon, luk derefter låget efter producentens anvisninger, og klargør slowcookeren. Trykkog ved høj effekt i 1 time og 15 minutter.
Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtigt at frigive trykket og vente på, at cyklussen er færdig. Åbn og fjern låget, og pas på ikke at forbrænde dig selv med damp. Læg brystet over på et skærebræt, og lad det hvile i 10 minutter. Skær det derefter tyndt på tværs af fibrene og derefter i mundrette stykker. Hæld kogevæsken i et stort målebæger, og skum eventuelt fedt af. Sæt kogevæsken til side til barbecuesaucen.

Salat:

I mellemtiden blandes mayonnaise, cremefraiche, sennep, eddike, honning og sellerisalt godt i en mellemstor skål. Tilsæt coleslaw, vend det rundt og smag til med salt og peber. Dæk til og stil det i køleskabet indtil servering.
Barbecuesauce:

Hæld 1/2 kop af oksekødsvæsken i en slowcooker. Tilsæt ketchup, eddike, sennep, brun farin, worcestershiresauce, melasse, sellerisalt og 1/2 tsk salt, og sæt komfuret på sauter. Bring det i kog og kog under hyppig omrøring, indtil saucen tykner let, ca. 5 minutter. Tilsæt den skivede oksekødsbryst, rør forsigtigt rundt for at dække den, bring saucen i kog, og sluk straks for varmen.
Innings:

Skær sliderbollerne i halve. Læg lidt kål og bryst på hver nederste halvdel. Top med mere coleslaw og luk sandwichene med de øverste bollehalvdele.