Stegte krydrede lammekoteletter med grønne bønner
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 522, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 60 G., kulhydrater 10 G., fiber 4 G., kolesterol 180 mg, natrium 993 mg, sukker 4 G.
Kalorier 522, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 60 G., kulhydrater 10 G., fiber 4 G., kolesterol 180 mg, natrium 993 mg, sukker 4 G.
Denne opskrift bruger lamme-T-bonesteaks (en del af fileten og mørbraden med benet i midten). De er billigere end lammekølle, men kødet er lige så smagfuldt og saftigt. Gnid bøfferne med en blanding af sort peber, salt, nelliker og muskatnød, og steg dem på panden, indtil de er færdige i ovnen, til de er stegt efter din ønskede smag. Server med grønne bønner for et komplet mellemøstlig-inspireret måltid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g friske grønne bønner
- 1 lille skalotteløg, tyndt skåret
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- Saften af en halv citron
- 2 spiseskefulde ristede pinjekerner
- 2 tsk groft salt + mere efter smag
- 1 tsk friskkværnet sort peber + mere efter smag
- 1 tsk friskmalet nelliker
- 1 tsk. friskkværnet muskatnød
- 0,5 tsk stødt kanel
- 8 lamme-T-bonesteaks
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, lam, muskatnød, nellike, kanel, citronsaft, sort peber, pinjekerner
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Bring en gryde vand i kog og krydr rigeligt med salt. Tilsæt de grønne bønner og kog, indtil de er sprøde og møre, 4-5 minutter. Lige inden bønnerne er færdige, tilsættes skalotteløg. Hæld vandet fra og kom det på et serveringsfad. Dryp bønner og skalotteløg med olivenolie, citronsaft, pinjekerner og salt og peber efter smag.
- Bland 2 teskefulde salt, 1 teskefuld sort peber, nelliker, muskatnød og kanel. Pensl hver bøf let med olivenolie og gnid den ind i krydderiblandingen. Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme.
- Steg bøfferne på panden uden at trykke dem ned, indtil de er sprøde og brunede på begge sider, cirka 3-4 minutter på hver side. Sæt bøfferne i ovnen i 1 minut, eller indtil de er medium-rare eller har den ønskede grad. Arranger bøfferne omkring bønnerne og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
