Vegetarisk miniburger i pitabrød

Stemmer: 8

Sådan laver du - Vegetar Mini Burger i Pita

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 340, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 15 G., kulhydrater 57 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

"Jeg elsker at lave denne burger på Meatless Mondays. Jeg indrømmer, jeg er en rigtig kødspiser, men jeg tager en pause en gang om ugen og spiser en helt vegetarisk middag."

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vegetariske koteletter

0,5 kopper vasket quinoa
430 g dåsecannellinibønner (drænet og skyllet)
0,5 kopper optøede frosne majskerner
0,5 spsk. brødkrummer
1 spsk hakket frisk koriander (koriander)
0,5 tsk chilikrydderi
0,5 tsk stødt spidskommen
0,5 tsk granuleret hvidløg
Saft af 0,5 citron
1 spsk. l. olivenolie

Yoghurtsauce

0,5 kop hakket agurk
0,5 kop naturel yoghurt
1 spsk. friskpresset citronsaft
2 tsk. tahini (sesampasta)
1/4 tsk sukker
1 lille fed hvidløg, revet
Stærk sauce efter smag

Sådan samles sandwichen:

2 store, varmede og skåret i halve fuldkornspitabrød
Rød salat og skivede tomater til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pitabrød, cannellinibønner, quinoa, majs, salat, agurker, tomater, brødkrummer, chilikrydderi, spidskommen, sesam, varm sauce, citronsaft, hvidløgsgranulat, yoghurt, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered blandingen til vegetariske koteletter: I en lille gryde bringes 1 kop vand i kog.

Tilsæt quinoaen, læg låg på, og skru ned for varmen. Kog, indtil vandet er absorberet, 15-20 minutter. Fordel quinoaen på en bageplade. Lad den køle helt af.
I mellemtiden pureres halvdelen af bønnerne i en foodprocessor.

I en stor skål blandes 1/4 kop kogt quinoa (gem resten til næste gang), bønnepuré, resterende hele bønner, majs, rasp, koriander, chilipulver, spidskommen, hvidløgsgranulat, 1/2 tsk salt og peber og citronsaft. Bland godt.

Form blandingen til 8 små bøffer; læg dem på en tallerken og sæt dem i køleskabet i 15 minutter, så de stivner.

I mellemtiden tilberedes yoghurtsaucen: I en lille skål blandes agurk, yoghurt, citronsaft, tahini, sukker og hvidløg. Smag til med stærk sauce, salt og peber. Sæt til side.
Lav vegetariske burgerbøffer: Varm olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Læg bøfferne på panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 5-8 minutter på hver side.

Saml sandwichene: Placer to bøffer, lidt salat, tomatskiver og yoghurtsauce i hver halvdel af pitabrødet. Server, mens du træner på crosstraineren.

Lav en anden version af dette næste gang pitabrød.