Opskrifter fra det franske køkken

Hold disse mandelsmåkager op mod lyset, og du vil forstå, hvorfor de har fået dette navn: sarte, tynde og gennemskinnelige som blonder, de smager lige så delikat, som de ser ud. De er bagt med...

Kylling Marengo tilberedes ofte med skaldyr, men i denne enkle opskrift erstattes de med svampe. Stegte kyllingebryststykker serveres i en fyldig ragout af svampe, tomater og peberfrugter. Sikke en god idé...

Købt butterdej kan bruges til at bage lækre, luftige croissanter med forskellige fyld. Denne opskrift indeholder croissanter fyldt med mælkechokolade og mandelmasse, mens...

Rejer i fransk stil serveres med pocheret spinat og dryppet med en let citrussauce med cherrytomater. Perfekt til en let middelhavsmiddag! Tilberedning...

Bobby Flay foreslår at servere rester af bagt skinke med glasur i usædvanlige sandwich med et pocheret æg og pebermarmelade mellem to søde kartoffelpandekager med forårsløg.

Disse søde og sprøde boller ligner dessert, men de er perfekte til morgenmad – de er jordbær-fransk toast! Både voksne og børn vil elske dem, især når du laver dem – du kan involvere...

Kartoffelgratin er en gryderet med kartofler i en fyldig, osteagtig sauce, der er møre indeni og dækket med en gylden, sprød skorpe på toppen. Gule kartofler med...

Cremet porresuppe er også kendt som vichyssoise. Den er fremragende serveret varm som forret eller kold som forret. Denne suppe er lavet med kun hvide og...

Behøver du ikke at vælge mellem sødt og salt til morgenmad? Denne gryderet kombinerer harmonisk sødmen fra fransk toast med croque-madame-sandwich lavet af hvidt brød og Schwarzwald-ost.

Lav en traditionel quiche lorraine i en utraditionel bund. I stedet for en dyb shortbread-bund kan du bruge et stort, rundt fransk surdejsbrød – det er nemmere at lave og ser...

Denne spinatquiche er perfekt til morgenmad, og især til en let og sund aftensmad. Den er lav på kulhydrater, men rig på protein og fibre. Konsistensen er mør og cremet, og...

En lækker, mør og mættende quiche uden skorpe er en drøm for alle, der er på en lavkulhydrat- eller glutenfri diæt. Og den nemmeste måde at lave den på er i en slowcooker ved at fordele fyldet i bunden af ​​​​gryden...

Citronekstrakt forstærker smagen og aromaen af ​​klassisk marengs. Tilsæt blot et par dråber, når du pisker æggehvider med sukker. En knivspids vinsten vil hjælpe med at piske blandingen hurtigere og...

Crudite er en sund snack lavet med forskellige grøntsager, der er perfekt mættende og skånsom mod taljen. Giv gæsterne en tallerken med skiveskårne grøntsager, så de kan snacke, mens de venter...

For at lave denne lækre, men enkle dessert, skal du kun bruge sukker, piskefløde, mælk, æggeblommer, en knivspids groft salt og en naturlig vaniljestang til...

Fransk Mornay-sauce er en klassisk béchamelsauce lavet med smør, mel, mælk og krydderier, beriget med Gruyère-ost. Ved at følge denne trinvise opskrift kan du vælge en béchamelsauce, der...

Nyd en ægte fransk sauce i al sin pragt. Demi-glace sauce er lavet med en bouillon af stegte okseben, rødvin, mirepoix (en sauteret blanding af løg, gulerødder,...

Navnet "pan perdu" oversættes fra fransk til "glemt brød", hvilket betyder, at det er lavet af glemt, gammelt brød eller rundstykker. Brioche eller challah skæres i lige store stykker...

Denne blanding af tørrede urter er almindelig i Sydfrankrig og er en god tilføjelse til alle dine middelhavsinspirerede retter, uanset om det er bagt kylling, stegt fisk, grillet kød eller en dressing til...

Ørekager (eller Palmieres) er måske den enkleste hjemmelavede wienerbrød, perfekt selv for børn. Alt du behøver er et ark købt butterdej, sukker og stødt kanel.

Chateaubriand er den perfekte ret til en romantisk middag. Den er lavet med et lille, centralt stykke oksemørbrad, og den passer til to personer. Kødet brunes først...

Udover tun er disse sandwich fyldt med saftig rucola, tomatskiver, hårdkogte æg, rødløg, dåse-artiskokker, ansjoser, oliven og radiser. Alle ingredienserne er perfekt...

Nyd de fantastiske smagsoplevelser fra provencalsk køkken med denne udsøgte tilbehørsret, der er klar på få minutter. Frosne artiskokhjerter simrer i et par minutter i en lille...

Fransk beurre blanc-sauce vil tilføje en sofistikeret smag til alle dine retter og forretter, uanset om det er fisk, skaldyr, svampe, kylling eller blancherede grøntsager. Saucen er lavet med smør, som...

Coq au vin, eller coq au vin, er en klassisk fransk ret, der kan tage timer eller endda dage at tilberede på grund af den marineringstid, kyllingen kræver. Med denne opskrift vil du være klar på ingen tid.

De grundlæggende ingredienser i den enkleste klassiske vinaigrette-dressing er olivenolie og eddike, som tilsættes i forholdet 3:1. Du kan bruge enhver eddike, du ønsker: hvidvinseddike eller...

Højdepunktet ved dette lækre fladbrød er toppingen af ​​sesam, valmue og tørret løg, som tilføjer en unik smag. Noget af toppingen blandes i mel- og naturyoghurtdejen, mens noget...

Dette er en traditionel fransk sauteret blanding af mel og fedtstof, der bruges til at jævne mange saucer og sovse. Du kan bruge smør eller, hvis det er muligt,...

Pærer pocherede i vin er en klassisk fransk dessert, der kendetegnes ved sin elegante præsentation og ekstraordinære smag. Faste, modne pærer skrælles og pocheres ved meget lav varme.

Tapenade er et provencalsk krydderi lavet med oliven, kapers og ansjoser, typisk serveret som pålæg på baguetteskiver eller kiks. Det tager kun et par minutter at tilberede. Alt...

Disse franske osteboller vil være et hit til din hjemmefest. De passer perfekt til spiritus, især vin, og bliver hurtigt udsolgt. Gougères bages i...

Hollandaisesauce er en af ​​de mest populære saucer i det franske køkken. Den er lavet med smør, citronsaft og æggeblomme. En knivspids cayennepeber tilføjer en pikant smag. Hollandaise...

Karl Johan-svampe, kombineret med sherry og hvidvin, tilføjer en mere sofistikeret og kompleks smag til fransk løgsuppe. Brug tørrede Karl Johan-svampe, forkogte, til at...

Selvom traditionel Lyonnaise er lavet med almindelige kartofler, er den lige så lækker med søde kartofler. Vælg tynde, mellemstore kartofler og skær dem i skiver. Steg de søde kartoffelskiver i en cremet...

Kylling Cordon Bleu er en lækker ret med sprøde panerede kyllingebryster med ost og skinke gemt indeni. Ree Drummond tilbyder en endnu mere imponerende, men enkel version...

Denne variation af en traditionel provencalsk ret bruger 40 fed hvidløg på tre måder: nogle steges hele i smør, andre bages og vendes til en duftende hvidløgspasta...

Den nemmeste måde at tilberede grønne bønner hurtigt og lækkert på er at sautere dem i smør med skalotteløg. Først blancheres bønnerne i kogende vand i et par minutter, indtil de...

Denne version af den klassiske franske gryderet indeholder oksekød, bacon, svampe og kartofler – den perfekte, solide og varmende ret til en kold vinterdag. Sådan tilbereder du denne gryderet...

For at lave denne søde og krydrede franske løgsuppe skal du kun bruge et par ingredienser: løg, smør, tør hvidvin og kyllingebouillon. Lad først løgene simre langsomt...

Bag en duftende fransk galette med et delikat fyld af ricotta, frangipane og friske druer til teen. Galettedejen er lavet med almindelig købt druesaft, hvilket tilføjer...

Mens traditionelt fransk kylling med 40 fed hvidløg bages i ovnen, er denne opskrift velegnet til komfuret. Kyllingestykkerne steges på panden, indtil de er gyldenbrune, og braiseres derefter under...

En vintersøndagsmiddag er det perfekte tidspunkt at forkæle dine kære med cassoulet, en varm og aromatisk fransk gryderet, der kræver en betydelig mængde tid at tilberede og strækker sig over to dage. ...

Denne version af Kartoffel Anna Kartoffeltærte er lavet med to typer kartofler: almindelige russet kartofler og søde kartofler. De eneste andre ingredienser er smør, salt og friske...

Gyldne og luftige New Orleans-beignets er lavet med gærdej og serveres varme, drysset med flormelis, med en kop varm kaffe med mælk eller kakao. Denne opskrift bruger gærdej...

Denne franske gryderet er lavet med ovnbagte grøntsager - aubergine, zucchini og tomater - som derefter skæres i skiver og blandes med pandestegte peberfrugter, løg og...

Denne lette og luftige franske omelet med svampe er perfekt til morgenmad eller let aftensmad. For at sikre, at den er luftig og mør, med en behagelig cremet smag, skal æggene omhyggeligt piskes...

Vaniljepocherede pærer med is og chokoladesauce, eller "Beautiful Helen"-pærer (fransk: Poire belle Hélène), er en fransk dessert fra det 19. århundrede skabt af restauratør Auguste...

En fyldig chokoladekage, der vil tilfredsstille enhver chokoladeelsker. Derudover er den uden mel, hvilket gør den velegnet til dem på en glutenfri diæt. Når du laver den...

Denne mundrette snack er perfekt til hjemmefester, buffeter eller blot til at se kampen med en øl. Trods deres størrelse er disse små bidder fyldt med smag...

Appelsinglaseret kylling lyder sofistikeret, men smagen er utrolig. Denne ret i fransk stil er hurtig og nem at tilberede med minimale ingredienser og vil glæde...