Tapenade
Stemmer: 1
Tid: 10 minutter.
Tapenade er et provencalsk krydderi lavet med oliven, kapers og ansjoser, typisk serveret som pålæg på baguetteskiver eller kiks. Det tager kun et par minutter at tilberede. Blend blot alle ingredienserne sammen og server straks. For en fyldigere smag kan du bruge forskellige olivensorter. Ansjoser vil forstærke smagen, mens citron tilføjer en forfriskende citrusnote. Tapenade kan serveres som pålæg, f.eks. på crostini, eller som en sauce, f.eks. til kylling eller kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g blandede udstenede oliven
- 2 ansjosfileter, skyllede
- 1 lille fed hvidløg, knust
- 2 spsk kapers
- 2-3 friske basilikumblade
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oliven, Ansjoser, kapers, citronsaft, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl oliven grundigt under koldt vand. Kom alle ingredienserne i skålen på en foodprocessor. Blend, og stop med at skrabe siderne af skålen, indtil alt danner en tyk pasta, cirka 1-2 minutter i alt. Hæld tapenaden over i skålen og server.
Udgang1,5 spsk.
Kategorier:
opskrift / Sommerretter / Forretter / Sandwiches / Grøntsagsretter / Saucer / Dips / / Fransk køkken / Alton Brown
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
