Opskrifter fra det franske køkken

Et langt franskbrød serveres som en båd, fyldt til randen med en varm, klistret og lækker dipsauce, omgivet af croutoner, kiks og grøntsager til at dyppe i. Denne forret...

Den berømte franske løgsuppe, med sin fyldige og komplekse smag, kan serveres som forret i svampehatte. Tilbered først suppefyldet ved at sautere løgene med krydderier i smør, indtil...

Den fantastiske smag i denne populære franske suppe kommer primært ikke fra bouillonen eller krydderierne, men fra løgene, som sauteres i næsten en time, hvorved sukkeret frigives og karamelliserer. Det er rigtigt...

Salisbury-bøffen, opkaldt efter den amerikanske læge James Salisbury, der opfandt den, er en lækkerbisken for alle. Det er trods alt blot en efterligning af en oksebøf, formet som en stor bøf. Men...

En forret, der er tykkere og mere mættende end en suppe, er "Stup", men lettere end en gryderet eller ragout. Den tager ikke mere end en halv time at tilberede, og den beskidter kun én gryde, som også er...

En moderniseret version af traditionel fransk løgsuppe, perfekt til dem, der holder øje med deres kost og vægt, da den indeholder minimalt fedt. Løg...

Lav denne ostesoufflé, mens du venter på gæster, og vær forberedt på begejstrede anmeldelser. Denne opskrift gør den lækker: med en lækker parmesanskorpe på siderne,...

Sablet betyder "shortbread" på fransk, og det bliver faktisk meget smuldrende og shortbread-agtigt. For at sikre at småkagerne bevarer deres tekstur, må du ikke overarbejdse dejen; det vil...

Fondant au chocolat oversættes fra fransk til "smeltende chokolade". At tilberede denne udsøgte dessert kræver en vis mængde kulinarisk kunnen, da du skal opnå...

Gratin er en kartoffelret, i bund og grund en gryderet. Retten, eller rettere sagt tilberedningsteknikken, stammer fra Frankrig og oversættes bogstaveligt talt til "skorpe" (fransk: gratin). Den franske...

Den elskede franske toast har mange navne. I Frankrig blev den på forskellige tidspunkter kaldt tostees dorees - "gylden toast" og pain perdu - "fordærvet brød", og i Tyskland...

Ved at følge denne enkle opskrift kan du lave denne populære dessert derhjemme med upåklagelig smag og en delikat tekstur. Din egen crème brûlée overgår måske endda dine...

En let og luftig græskar-soufflé med ost, formet som mini-cupcakes, er en unik og lækker godbid til en stor gruppe. Basen for souffléen er en béchamelsauce lavet af mel, smør og mælk.

Denne lyse og luftige marengs-fuglerededessert, fyldt med flødeskum og friske bær, er perfekt til kvindernes kampdag den 8. marts. Start med at bage rederne med...

Selvom traditionel fransk bisquesuppe er lavet med fisk og skaldyr, eller i det mindste en fisk- og skaldyrsbouillon, har tomatbisque også vundet udbredt popularitet i Vesten. Den tilberedes med...

Juletræstammen (fransk: bûche de Noël) er en traditionel julekage, der er populær i Frankrig og fransktalende lande. Den blev skabt for at erstatte den hedenske skik med at brænde træstammen til jul...

Hvis du leder efter en dessert, der ikke kun vil tryllebinde dine gæster med sin smag, men også være et sandt højdepunkt på dit julebord, så lav en storslået, let udsmykket, men uforglemmelig croquembouche. Denne...

Boeuf bourguignon, eller oksekød Bourgogne, er en af ​​de mest berømte franske retter, der har gennemgået overgangen fra bondemad til haute cuisine. Rettens navn stammer ikke fra dens oprindelsesregion,...

For en helt særlig og uforglemmelig morgenmad, steg fransk toast med briocheskiver dyppet i en sød æggeblanding og server med en lækker æble-bærkompot og ost...

Disse søde og smagfulde franske toastpaninier er lækre, bløde og saftige. Og du behøver ikke engang en speciel sandwichbager for at lave dem. De kan...

Fransk toast er en hurtig og nem måde at forvandle almindeligt hvidt brød til en ægte dessert ved hjælp af ingredienser, du allerede har ved hånden. Gammelt...

Denne delikate vaniljecrème brûlée med en behagelig karamelsmag vil pifte enhver fest op. Og den er så nem at lave, at du kan lave den med det samme. Ingredienserne er enkle: fløde, sukker,...

"Au jus" (fransk for "au jus") er et kulinarisk udtryk, der betyder "med saft" på fransk og refererer oftest til roastbeef med en sauce lavet af kødets saft. Tag et stykke skåret fra...

I modsætning til sine italienske og schweiziske fætre laves fransk smørcreme med æggeblommer, der piskes i et vandbad. Varm sukkersirup røres derefter i de piskede æggeblommer...

Hovedårsagen til, at alle elsker fransk quiche, er dens delikate, cremede fyld. Den laves typisk med ost, fløde og æg og toppes med forskellige typer kød, fisk eller grøntsager. Tilbered...

Den halvåbne franske galettetærte er et udtryk for alle lækkerierne ved hjemmebag: nem tilberedning, fantastisk smag og en rustik præsentation, der antyder, hvad der er på spil...

Gougères er franske kager lavet af små kugler vandbakkelsesdej fyldt med ost. Fyldet er oftest lavet af smeltede oste med en distinkt smag og aroma, såsom...

Bisque er en tyk, cremet krebsdyrsuppe, der er populær ved Middelhavskysten. Den er lavet med ikke kun reje-, hummer- eller krebsekød, men også deres skaller og hoveder. Først...

Tilbered en lækker forret med peberbøf på et stykke stegt kartoffel med karamelliserede løg. Peberbøf, eller steak au poivre som det kaldes i Frankrig, er det møreste oksekød...

Confit er en fransk metode til at tilberede kød i en stor mængde fedtstof, så det kan opbevares i lang tid. Denne metode har eksisteret siden oldtiden, før køling...

Denne krydderiblanding bruges i vid udstrækning i det franske køkken til supper, grøntsagsgryderetter, confiterede retter, patéer og forskellige charcuteriprodukter. Blandingen indeholder hvid peber, stødt nelliker, stødt...

Filet mignon steak, eller medaljon, er den møreste og dyreste udskæring af oksekød. For at nyde den fuldt ud er det afgørende at tilberede den ordentligt for at sikre, at den forbliver saftig og...

Fransk toast er intet andet end stegte hvide brødcroutoner dyppet i en sød æggeblanding. Det er perfekt til en lækker morgenmad eller dessert. Tilberedningen...

Clafoutis er en fransk soufflé-dessert, der både er en tærte og en frugtgryde. Frisk frugt er overtrukket med en dej lavet af æg, sukker og mel og bagt. Du kan...

Denne alsidige vandbakkelsesdej er ideel til luftige bagværk såsom éclairs, profiteroles og gougères.

Hvad kunne være mere lækkert end hjemmelavede croissanter? Lette, sprøde, duftende og lækre – de er det perfekte supplement til din morgenkaffe. Disse croissanter er lavet udelukkende med hjemmelavet...

En klassisk chokoladetærte, der vil vinde dit hjerte for evigt. På grund af de forskellige teksturer i skorpen og fyldet bages den i to trin. Først bages mørdejsbunden i en tærteform...

Denne opskrift giver masser af profiteroles, men du kan også lave éclairs til en stor gruppe. Disse vandbakkelser er fyldt med en lækker creme...

En klassisk kage opfundet af franskmændene og opkaldt efter Saint Honoré, skytshelgen for bagere og konditorer. Saint Honoré-kagen er berømt for sin genkendelige form med en bund lavet af...

Franske crullers er friturestegte, ribbede vandbakkelsesdoughnuts. Lav den perfekte dej ved at røre mel i en simrende blanding af mælk, vand, sukker og...

Luftig og let, Angel Food-svampekage fås i form af individuelle cupcakes toppet med lækker glasur og citronkonfiteret. Denne svampekage er elsket verden over for sin delikate tekstur, opnået gennem...

Denne franske galette er nem at lave og kan prale af en vidunderlig frugtagtig, bær-infunderet smag med et strejf af ingefær. Lav fyldet med æbler og brombær, og tilsæt lidt...

En traditionel fransk quiche er et fyld af kød, fisk eller grøntsager, fyldt med en æg- og flødeblanding og ost, og bagt på en skorpe af mørdej. En lækker og mættende tærte, der...

Fransk løgsuppe har vundet sin popularitet og kærlighed fra millioner for sin fantastiske, fyldige smag. Traditionelt laves den med kødbouillon og løg og bages i skåle dækket med...

Denne cocktail balancerer perfekt pærernes sødme, Spanish Liqueur 43's krydring, bitterheden fra bitter og den frugtagtige syrlighed fra Southern Comfort whiskylikør. Hver ingrediens spiller sin rolle...

Hvis du helt har opgivet at bage og ikke har tærter på bordet, så er denne helt sikkert noget for dig. Den bruger en klassisk amerikansk tærtebund, som giver dejen elasticitet og blødhed,...

En af de lækreste oksekødsretter, Boeuf Bourguignon, eller oksekød Bourgogne, er et stegt udsnit af kød, der simrer i lang tid i en vinbouillon, deraf navnet.

En tærte er en typisk fransk tærte lavet af mørdej. Afhængigt af fyldet kan den være en dessert eller en hovedret. Den kan bages i et lag, som en pizza, eller i en særlig...

Marengs er en fransk dessert lavet af æggehvider pisket med sukker og bagt, og er en favorit for mange, og kan spises alene eller bruges som en af ​​ingredienserne...

Søde franske macarons har længe vundet hjerterne hos millioner af mennesker verden over og betragtes som en af ​​de mest eftertragtede desserter. Trods deres enkle sammensætning af æggehvider, malede...