Hurtig aftensmad: Kylling Marengo med grøntsager
Stemmer: 5
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kylling Marengo tilberedes ofte med skaldyr, men i denne enkle opskrift erstattes de med svampe. Stegte kyllingebryststykker serveres i en fyldig ragout af svampe, tomater og peberfrugter. En god idé til en hurtig aftensmad efter en dag på arbejdet. Hele familien vil elske det!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 store kyllingefileter, tyndt skåret (frys fileterne let ned inden de skæres i skiver)
- 0,5 kopper premium mel
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 mellemstor sød løg, tyndt skåret
- 220 g champignoner, tyndt skåret
- 1 gul peberfrugt, uden kerner og tyndt skåret
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 0,5 kopper hvidvin
- 0,5 kopper oksebouillon
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse
- 0,5 spsk smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, svampe, sød peber, tomatpuré
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr kyllingen med salt og sort peber og drys let med mel. Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme og tilsæt kyllingen. Steg på begge sider, indtil den er gyldenbrun, cirka 3 minutter på hver side.
- Tag panden af panden og læg den på en tallerken. Tilsæt mere olie til den samme pande, hvis det er nødvendigt, sammen med løg, svampe og gul peberfrugt, og steg indtil grøntsagerne er møre og duftende, men ikke visnede, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt tomatpuréen og steg i et par minutter for at fjerne den rå smag.
- Skru op for varmen, tilsæt vin for at afglasere panden (skrab eventuelle brunede stykker op), og lad det simre i 2-3 minutter. Tilsæt oksebouillon og tomater. Når væsken begynder at koge, tilsæt den brunede kylling og eventuel saft, og skru ned for varmen. Steg, indtil kyllingen er gennemvarm, ca. 3 minutter.
- Sluk for varmen og rør smørret i. Læg det over på et serveringsfad og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
