Croque Madame med fransk toast
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Behøver du ikke at vælge mellem sødt og salt til morgenmad? Denne gryderet kombinerer perfekt sødmen fra fransk toast med croque madame-sandwich lavet med hvidt brød, Schwarzwald-skinke og revet Gruyère-ost. Sandwichene arrangeres på en lille bageplade, toppes med en æggeblanding og bages, indtil cremen er stivnet, og toppen er gylden. Server hver portion med et spejlæg. Dryp eventuelt med traditionelle franske toast-toppings som ahornsirup eller hindbærsyltetøj.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 2 kopper fedtfattig fløde
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 10 store æg
- 14 skiver hvidt brød, ca. 1 cm tykke.
- 340 g revet Gruyère (ca. 3,5 kopper)
- 14 tynde skiver Schwarzwald-skinke
- Madlavningsspray til at sprøjte folien på
- flormelis, til drysning
- Varm ahornsirup til servering (valgfrit)
- Hindbærmarmelade uden kerner, til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, Gruyère-ost, tørret skinke
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen i midterste position og forvarm den til 190 °C. Smør et metalbagefad på 22 x 32 cm let med smør.
- I en stor skål kombineres fløde, vaniljeekstrakt, 4 æg, 1 tsk salt og 1/2 tsk friskkværnet sort peber.
Læg 7 skiver brød i et enkelt lag på et skærebræt. Drys hver skive med 2 toppede spiseskefulde revet Gruyère. Top med 2 skiver skinke, fold eller læg dem ned efter behov. Læg de resterende 7 skiver brød ovenpå for at lave 7 sandwich. Skær hver sandwich diagonalt over. Dyp begge sider af hver sandwichhalvdel i æggeblandingen og læg dem i den forberedte form, arranger dem i 2 lange rækker, let overlappende. Fyld sandwichene med den resterende æggeblanding og drys med den resterende Gruyère. - Spray et stort stykke folie med bagespray. Dæk formen med folien (med den oliesmurte side nedad), og pres foliens kanter rundt om formen for at forsegle den. Bag i 30 minutter. Fjern folien, og bag, indtil cremen er stivnet, men stadig let rynket, ca. 10 minutter mere. Tænd ovnen på grill, og grill, indtil toppen af formen er gyldenbrun, yderligere 3 til 5 minutter. Lad hvile i 5 minutter.
- I mellemtiden smeltes smørret i en stor nonstick-pande ved middel varme. Slå 3 æg ud i panden (det er okay, hvis de er røræg) og krydr let med salt. Steg, indtil hviderne begynder at stivne, 1-2 minutter, læg derefter låg på og fortsæt med at stege, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 1-2 minutter. Læg dem over på en tallerken og gentag med de resterende 3 æg.
- Fordel gryderetten på seks tallerkener, drys med flormelis, dryp med ahornsirup eller marmelade, hvis det bruges, og top med røræg.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
