Fransk kartoffelgratin
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 280, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 14 G., kulhydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 30 mg, natrium 570 mg, sukker 0 G.
Kalorier 280, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 14 G., kulhydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 30 mg, natrium 570 mg, sukker 0 G.
Kartoffelgratin er en gryderet med kartofler i en tyktflydende ostesauce, møre indeni og dækket med en gylden, sprød skorpe på toppen. Det er bedst at bruge tyndskrællede gule kartofler, som ikke kræver skrælning og holder formen, mens de stadig er cremede og møre. Tyndt skårne kartofler, kogt indtil de er halvfærdige, lægges i et ildfast fad, overtrækkes med ostesauce, drysses med revet ost (mild og aromatisk Gruyère fungerer godt her) og bages i ovnen. Grill toppen af gratinen for en sprød finish.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,3 kg gule kartofler, såsom Yukon Gold, uskrællede, skåret i 1,25 cm tykke skiver.
- 3 kopper kold mælk (1% fedt)
- 1/4 kop premium mel
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 stor eller 2 små kviste timian
- 1 og 3/4 kop revet Gruyère (170 g)
- 1,5 tsk salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, Gruyère-ost, mælk, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C, og spray et lavt, ovnfast fad på 2 liter med bagespray.
- Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk med vand. Bring det i kog ved middel varme. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne begynder at blive møre, cirka 8 minutter. Hæld vandet fra og sæt det til side for at køle lidt af.
- Bland mælk og mel i en stor gryde og pisk, indtil melet er opløst. Tilsæt hvidløg og timian, og kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil blandingen koger og tykner, ca. 8 minutter. Tag gryden af varmen, kasser timiankvisten, og krydr med salt. Tilsæt 1 kop ost og rør, indtil den er smeltet.
- Kom halvdelen af kartoflerne i et ildfast fad. Hæld halvdelen af ostesaucen over dem. Tilsæt de resterende kartofler, og hæld den resterende sauce over dem. Drys med den resterende ost, og bag i 25 minutter, indtil saucen bobler. Placer under grillen, og grill, indtil toppen af fadet er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Serveres varm.
Kategorier:
Lignende opskrifter
