Opskrifter fra det franske køkken

Denne franske clafoutis-opskrift bruger friske kirsebær, men frosne kirsebær kan erstattes uden for sæsonen. Enhver form for frugtfyld passer lækkert til denne delikate, som...

Disse elegante franske kager anses for at være vanskelige at lave, men de er så lækre, at når du først har prøvet et, vil du ikke fortryde besværet. For at sikre, at de er perfekt luftige...

At lave den perfekte Béarnaisesauce kræver øvelse og nøje overholdelse af opskriftens instruktioner. Så får du ikke bare en æg-og-smør-blanding med estragonsmag, men en luftig og...

Karamelliserede hele skalotteløg er en lækker forret og tilbehør i fransk stil. Til denne opskrift er det bedst at bruge mindre skalotteløg. De sauteres først i smør...

Denne luftige mousse med en fyldig chokoladesmag er en perfekt forkælelse, hvis du venter gæster. Den kan laves på forhånd, ser charmerende ud i elegante klare glas, og hver gæst får...

Denne cremede, fløjlsbløde og åh-så-smagfulde kartoffelsuppe med porrer, selleri og krydderier vil varme dig med sin smag og fyldige aroma på en kølig efterårsdag. Og det er en leg at lave den...

Palmiers er en fransk småkage, der er utrolig nem at lave og ser utrolig elegant ud. De er elsket for deres lækre, sprøde tekstur og sukkerholdige skorpe. Alt du behøver er færdiglavet butterdej...

Denne opskrift er en forenklet version af den franske gryderet cassoulet, som kan tage op til en halv dag at tilberede. Traditionelt består cassoulet af flere ingredienser: bønner, pølse, fjerkræ, bacon,...

En ret som fransk cassoulet er perfekt, når det er køligt udenfor, og du har lyst til noget mættende, varmende og smagfuldt. Det er en fyldig blanding af hvide bønner, stegt kylling,...

En alsidig opskrift på sød eller salt vandbakkelsesdej, der bruges til at lave luftige profiteroles til kager eller salte snacks. Når profiteroles er bagt, prik straks hul i dem med en kniv...

Laksen, sammen med stegt fennikel, halvkogte kartofler, skalotteløg, krydderurter, en klat smør og lidt hvidvin, er forseglet "en papillote", det vil sige i...

I modsætning til de fleste kartoffelsalater med mayonnaisedressing er denne franske salat ret let og fyldt med en forfriskende, fyldig buket af smagsoplevelser. Kogte små kartofler...

Det franske køkken er ikke kun berømt for sine kulinariske lækkerier, men også for den enkle, men populære varme sandwich croque-monsieur, hvis navn kan oversættes til "Monsieur Crunch". Sandwichen...

Luftige, sprøde på ydersiden og hule på indersiden – profiteroler er den perfekte isskal. Isen kommes med en ske i halverede profiteroler, toppes med den anden halvdel, og...

Beurre blanc-sauce (fransk for "hvidt smør") tilføjer et strejf af fransk flair til enhver simpel ret. Denne fløjlsbløde sauce er lavet med smør og en reduceret blanding af hvidvinseddike og...

Hvis du gerne vil imponere dine venner med en eksotisk forret, er denne opskrift perfekt. Escargotsnegle i smør med hvidløg og krydderurter er en klassisk fransk...

Meuniere er en fransk metode til at stege fisk efterfulgt af en sauce. Traditionelt bruger denne ret fileter af rødspætte eller søtunge. Fisken vendes i mel og steges ved svag varme...

Coq au vin, eller coq au vin, er en tidløs klassiker, der altid glæder med sin festlige smag og luksuriøse udseende. Kyllingestykker, stegt til de er sprøde og gyldenbrune...

"En papillote" er en metode til at bage fisk og grøntsager i en bagepapirforet indpakning. Det er ikke kun en sund tilberedning, men også en meget original præsentation. Denne ret ser spændende ud, når man...

Luftig, fyldig og utrolig lækker chokolademousse er en imponerende dessert, der kan serveres til en middagsselskab eller som afslutning på en familiefrokost med søndagen. For at tilberede den skal du bruge...

Fransk clafoutis er en unik måde at bruge søde og syrlige blommer i en dessert. Den er lettere og mere delikat end en tærte og kan serveres umiddelbart efter aftensmaden. Saftige blommer komplementerer perfekt en lignende...

Hvide bønner tilberedt på provencalsk vis med et udvalg af aromatiske urter, gulerødder, løg og selleri er en vidunderlig tilbehørsret til ethvert kød. Inden tilberedning, læg bønnerne i blød i vand og lad dem stå i...

Den klassiske franske bøf au poivre (eller peberbøf) er et saftigt stykke filet mignon, der er overtrukket med en tyk skorpe af sort peber og stegt på pande. Til peberskorpen bruges sorte peberkorn...

En simpel version af den klassiske franske ret, Coquille Saint-Jacques, med kammuslinger i en cremet champignonsauce med et strejf af karry, toppet med en sprød skorpe af rasp og ost.

En lækker og sund sandwich lavet med en let fransk Niçoise-salat på en blød bagel toppet med valmuefrø, sesamfrø og tørrede løg. Salaten indeholder hårdkogte æg, grønne bønner og...

Kyllingebryst rulles i små ruller og fyldes med hakkede stegte svampe og gedeost, hvilket perfekt komplementerer den fyldige svampesmag med sin cremede tekstur og...

Denne salat laves på få minutter og bliver til en luksuriøs forret i restaurantkvalitet, der interessant nok kombinerer endivies bitterhed med pærers sødme og Roqueforts fløjlsbløde tekstur med...

Forbered en sofistikeret fransk middag for to med en cote de boeuf-bøf toppet med smeltet smør og duftende krydderurter, sauterede brombær med timian og ristet hvidløg. En cote de boeuf er ikke...

Trods sine simple ingredienser er denne franske løgtærte utrolig lækker og festlig. Det er alt sammen takket være de karamelliserede løg, som sauteres i lang tid ved svag varme i...

Flajole er en umoden bønne, der høstes, mens den stadig er grøn, og tørres i skyggen for at bevare dens farve og alle dens gavnlige egenskaber. Ud over dens høje indhold af mikronæringsstoffer og...

Middelhavs-aiolisauce er det perfekte supplement til fiske-, skaldyrs- eller grøntsagsretter. Hovedingredienserne er hvidløg og olivenolie. Aioli indeholder også æggeblomme,...

Denne luftige mousse, fyldt med den klassiske kombination af mørk chokolade og forfriskende appelsin, er en elegant fransk dessert, som du vil have lyst til at lave til særlige lejligheder og mere til.

Den sofistikerede franske martini er en blanding af vodka, vermouth, ananasjuice og Chambord hindbærlikør. Den er tilsat fransk ånd, på trods af at den blev opfundet i New York. Drikken er den officielle...

Franskbagt chokoladecreme (pou de crème) er en delikat chokoladebombe, der vil fortrylle dig med sin tekstur og uforglemmelige smag. Dette afhænger igen direkte af kvaliteten...

Kammuslinger i laurbærbladet er paneret i et tyndt lag mel og stegt på pande i smør, indtil de er gyldenbrune på ydersiden og møre og søde indeni. Et par minutter før...

Radiser med smør og groft havsalt er en usædvanlig kombination, der betragtes som en traditionel forårsforret i Frankrig. Radiserne serveres med en generøs bunke havsalt og skiver...

Hemmeligheden bag stegte svampe er, at de er meget mere lækre stegte i smør. Brug vilde svampe, og du får en utrolig smagfuld ret fyldt med fyldige...

Hvis du leder efter en lækker dessert med en imponerende præsentation, der er nem at lave derhjemme, så sørg for at prøve den franske Île flotant. Dens navn betyder "flydende ø": let og...

Blot to ekstra ingredienser forvandler Brie-ost til en sofistikeret fransk forret på få minutter: honning og ristede mandelflager. Drys dem over osten og bag for en lækker...

Prøv denne franske, cremede porresuppe, baseret på Julia Childs opskrift. Du vil mestre kunsten at lave fransk mad derhjemme. Smagen af ​​den berømte kartoffel...

Disse sprøde og sprøde kager smager lige så lækre, som de ser ud. To mandelkager holdes sammen med chokoladeganache, hvilket skaber en sofistikeret fransk macaron. Men denne kage...

Fransk grøntsagstian er en sund sommerret med grøntsager, der stammer fra Provence. Du skal bruge løg, kartofler, zucchini, tomater og krydderurter. Grøntsagerne skæres i lige store...

Coq au vin (fransk for "hane i vin") er en klassisk fransk ret, der kræver forberedelse, tid og tålmodighed, men resultatet er det hele værd. Du får en særlig, festlig...

Disse usædvanlige miniaturebagværk betragtes som en signaturgodbid i bagerierne i den franske by Bordeaux, hvor de blev skabt af nonner for over 200 år siden. Deres vaniljesmag og kontrasterende...

Fransk æbletærte er nem at tilberede og servere, men dens frugtagtige smag er utrolig fyldig. Tærtedejen kan laves i forvejen; den skal hvile i et par minutter...

Lav fransk chokolademousse til en let og elegant dessert, som alle vil elske. Hele processen tager ikke lang tid, men moussen skal bruge et par timer for at stivne ordentligt...

Coq au vin (eller coq au vin) er en klassisk fransk ret. Kyllingestykker steges i baconfedt, indtil de er sprøde, og serveres derefter med sauterede svampe og grøntsager...

En soufflé kan være mere end bare en dessert; den kan også være en lækker, velsmagende forret, der vil være centrum for opmærksomheden ved din hjemmefest. Blå Roquefort-ost gør den til en sofistikeret delikatesse. Til...

Hvis du vil glæde dine gæster, så forkæl dem med crème brûlée. Denne klassiske franske dessert glæder altid, og det er usandsynligt, at nogen kan modstå den fløjlsbløde vaniljesmag...

Denne crème brûlée-opskrift er overraskende hurtig og nem at lave, selv for førstegangsbrugere. Denne delikate dessert er tilsat fortryllende kaffenoter, der formidles af skeen...