Farsbrød "fra hvad vi har" med ristet hvidløg

Stemmer: 2

Sådan laver du - Farsbrød "fra hvad du har" med ristet hvidløg

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 745, samlet fedt 45 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 39 G., kulhydrater 47 G., fiber 3 G., kolesterol 196 mg, natrium 1021 mg, sukker 20 G.

Denne alsidige opskrift på farsbrød har ingen strenge ingrediensregler, så du kan bruge hvad som helst, du har ved hånden: ethvert kød, krydderier, røde, gule eller hvide løg. Du kan endda tilføje røget pølse, hvis du vil. Men én ingrediens, du absolut ikke bør springe over, er ristet hvidløg. Det tilføjer virkelig en særlig smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Glasur

1 kop ketchup
1/3 kop lys brunt sukker
3 spiseskefulde Worcestershiresauce
1 spsk Dijon-sennep
1 spsk æblecidereddike eller sherryeddike
Friskmalet sort peber

Farsbrød

900 g hakket kød (svinekød, med overvejende oksekød)
1 spsk. brødkrummer
1 kop skrællet og revet løg
0,5 kop finthakkede friske persilleblade
1 tsk cayennepeber
1 tsk paprika
0,5 tsk krydderiblanding, for eksempel Old Bay-krydderi
5 dråber Worcestershiresauce
2 store æg, piskede
1 hoved ristet hvidløg, most til puré, se opskrift nedenfor
220 g røget svinekødspølse
Groft salt og kværnet sort peber

Bagt hvidløg

3 hoveder hvidløg
3 teskefulde olivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, hakket oksekød, brødkrummer, ketchup, Worcestershiresauce, sherryeddike, stødt cayennepeber, paprika, Old Bay-krydderi, pølse, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Glasur:

I en mellemstor skål blandes ketchup, brun farin, worcestershiresauce, sennep, eddike og 1/2 tsk sort peber. Rør rundt og sæt til side.
Farsbrød:

Forvarm ovnen eller grillen til 190 °C. Hvis du har en gasgrill, skal du indstille varmen til medium på den ene side og lav på den anden. Hvis du har en kulgrill, skal du rive kullene ud til den ene side af grillen.

Forbered formularen:

Beklæd en bageplade med folie, hvis du bruger ovnen. Hvis du griller, skal du bruge en kraftig grillpande, en engangsfolieform eller flere ark folie.

I en stor skål blandes hakket oksekød, rasp, løg, persille, cayennepeber, paprika, worcestershiresauce, æg og ristet hvidløg (se tilberedning nedenfor). Bland ingredienserne grundigt, og krydr rigeligt med salt og peber.
Placer kødblandingen på den forberedte bageplade. Form kødet til en rulle omkring pølsen, hvis du bruger en, så pølsen er forseglet indeni. Smør glasuren ovenpå. Bag i ovnen eller på den koldere side af grillen, tildækket, indtil den er gennemstegt og glasuren er klistret, ca. 1 time.
Server med kartofler og salat eller brug i sandwich.

Bagt hvidløg

Udgang: 3 hoveder hvidløg

Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med folie.

Pil den yderste skal af hvidløgshovederne, og skær derefter toppen af med 0,5 cm. Dryp 1 tsk olivenolie over hvert hvidløgshoved, og pak derefter hvert hoved ind i folie. Luk folien og læg dem på den forberedte bageplade. Bag, indtil de er bløde og karamelliserede, ca. 1 time. Lad dem køle let af.

Når hvidløget er køligt nok til at håndtere, klem det ud af skallerne og kom det i en mellemstor skål og mos det med en gaffel, indtil det danner en pasta.