Svinekødsribben i sød og krydret barbecuesauce
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1371, samlet fedt 91 G., mættede fedtstoffer 32 G., proteiner 105 G., kulhydrater 36 G., fiber 3 G., kolesterol 374 mg, natrium 1186 mg, sukker 24 G.
Kalorier 1371, samlet fedt 91 G., mættede fedtstoffer 32 G., proteiner 105 G., kulhydrater 36 G., fiber 3 G., kolesterol 374 mg, natrium 1186 mg, sukker 24 G.
Honning, abrikosmarmelade og brunt sukker giver denne krydrede barbecuesauce en fyldig, sød smag, der skaber en klistret glasur på grillede svinekødsribben. For at sikre saftige og møre ribben, steg dem på den koldeste del af grillen, væk fra kullene. Dette vil tage flere timer, men der er ingen grund til at marinere dem først.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 skiver svinekødsribben (ca. 1,3 kg), skær overskydende fedt af
- 1/3 kop kinesisk femkrydderiblanding
- 1 tyk strimmel bacon, skåret i 2,5 cm store stykker.
- En halv skalotteløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 3 spiseskefulde let sojasauce
- 1 spsk. l. riseddike
- 1 spsk hoisinsovs
- 1/3 kop ketchup
- 2 toppede spiseskefulde honning
- 2 spsk. abrikosmarmelade
- 2 toppede spiseskefulde brunt sukker
- 1 tsk frisk revet ingefær
- 1,5 tsk chilisauce (anbefales: Srirachasauce)
- 2 forårsløg, skåret i skiver til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekødsribben, fem krydderier, barbecuesauce, bacon, hoisinsovs, ketchup, chilisauce, Abrikosmarmelade, brunt sukker, riseddike, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til cirka 120 °C (250 °F). Drys let kinesiske krydderier over ribbenene for at skabe en let skorpe. Placer ribbenene med kødsiden opad på grillristen ved indirekte varme. Steg i 2 timer.
- I mellemtiden forberedes barbecuesaucen. Varm en mellemstor gryde op ved middel varme. Tilsæt bacon og steg, indtil fedtet er smeltet, ca. 4-5 minutter. Tag baconen op med en hulsket ske, men lad fedtet blive i panden. Skru ned for varmen, tilsæt skalotteløg og hvidløg, og steg, indtil de er duftende og let karamelliserede, 2-3 minutter.
- Hæld sojasauce og riseddike i. Bring det i kog, og rør derefter kraftigt, så eventuelle brunede stykker skrabes op fra bunden af gryden. Tilsæt hoisinsovs og ketchup, og fortsæt med at røre, indtil det er glat. Lad det simre i 2-3 minutter. Tilsæt honning, abrikosmarmelade og brun farin, 1 spiseskefuld ad gangen. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt ingefær, rør rundt, og fortsæt med at simre i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt chilisaucen, og lad det simre i yderligere 8-10 minutter. Tag gryden af varmen. Sæt 1/4 kop af saucen til side i en separat skål.
- Efter 1 times stegning begynder du at pensle ribbenene med barbecuesauce. Pensl dem grundigt hvert 15. minut, indtil den indre temperatur når 74 °C på et digitalt termometer. Tag ribbenene af grillen og læg dem på et skærebræt, og lad dem hvile i 5 minutter, dækket med folie. Skær ribbenene over mellem benene, og læg dem på et serveringsfad. Dryp med den resterende glasur, og drys med finthakkede forårsløg.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
