Varmrøget svinekødsribben
Stemmer: 1
Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 2051, samlet fedt 124 G., mættede fedtstoffer 42 G., proteiner 147 G., kulhydrater 101 G., fiber 18 G., kolesterol 493 mg, natrium 2083 mg, sukker 53 G.
Kalorier 2051, samlet fedt 124 G., mættede fedtstoffer 42 G., proteiner 147 G., kulhydrater 101 G., fiber 18 G., kolesterol 493 mg, natrium 2083 mg, sukker 53 G.
Kødfulde svinekødsribben fra mørbradområdet marineres i en krydderiblanding med brun farin og ryges derefter over hickorychips, indtil de næsten er færdige. Dryp dem med en blanding af vineddike, citronsaft og worcestershiresauce under rygningen for en saftig og sprød skorpe. Grill ribbenene færdig, pensl dem med barbecuesauce, og nyd dem med en øl!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Rack af svinekødsribben
- 0,5 kopper BBQ ribben krydderiblanding
- 4 lag svinekødsribben fra mørbradområdet, fjern filmene
- Hickory-chips
- Sprøjtevæske
- 1,5 kopper af din yndlingsbarbecuesauce
Krydderiblanding til ribben
- 1 kop brunt sukker
- 1 spsk. salt
- 1 kop paprika
- 3/4 kop hvidløgspulver
- 0,5 kop løgpulver
- 0,5 kop chilipulver
- 0,5 kop cayennepeber
- 1/4 spsk. tørret oregano
- 1/4 kop stødt sort peber
- 1/4 kop stødt spidskommen
Sprøjtevæske
- 0,5 kop hvid eddike
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2 spiseskefulde Worcestershiresauce
- 2 stænk varm sauce
- Vand
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekødsribben, brunt sukker, tør marinade, hvidløgspulver, stødt cayennepeber, spidskommen, oregano, paprika, barbecuesauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en separat skål blandes alle ingredienserne til den tørre marinade. Gnid 1 spiseskefuld af krydderiblandingen jævnt over begge sider af ribbenene; tilsæt ikke for meget krydderi, da det ellers vil danne en skorpe. Stil ribbenene tildækket i køleskabet i mindst 4-5 timer.
- Følg rygerproducentens anvisninger, og røg ribbenene med den konkave side nedad på hickorychips i 2 timer og 45 minutter ved 120 °C. Tilsæt vand og de anførte ingredienser til en sprayflaske. Opbevar i køleskabet indtil de er klar til brug.
- Efter en times rygning skal du begynde at sprøjte ribbenene med væske hver halve time, indtil cyklussen er færdig.
- Når cyklussen er færdig, fjernes ribbenene, de smøres med barbecuesauce og lades hvile.
- Placer en rist i bunden af et stort ildfast fad beklædt med folie, og tilsæt vand til lige under risten. Arranger ribbenene med benene oprejst i et enkelt lag i fadet. Sørg for, at ribbenenes kødside ikke rører fadets sider.
- Sæt panden over middelhøj varme og steg kødet i 7 minutter.
- Tag ribbenene op af panden, læg dem på grillen og smør dem barbecuesauceSteg, vend ofte for at forhindre saucen i at brænde på. Lad hvile. Skær i ben og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
