BBQ-svineribs med krydret sauce
Stemmer: 1
Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Selvom disse ribben er ovnbagte, har de en fyldig, barbecue-inspireret smag, ligesom de kom direkte fra grillen. Kødrige ribben skåret fra mørbraden er bedst til stegning. Mariner dem i flere timer i en blanding af sojasauce og brunt sukker og steg dem tildækket eller i en pose for at forhindre glasuren i at brænde på. En halv time før de er færdige, pensles ribbenene med hjemmelavet barbecuesauce og grilles derefter i et par minutter til sidst. Ribbenene er saftige og falder bogstaveligt talt af benet, og den søde-smagfulde glasur tilføjer en unik smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ribben
- 2,3 kg kødfulde svinekødsribben
- 2 kopper sojasovs
- 0,5 kopper tætpakket lysebrunt sukker
- 1 spsk mørk melasse
- 1 teskefuld salt
Barbecuesauce
- 1 flaske (400 g) ketchup
- 1 flaske (340 g) chilisauce
- 0,5 kopper tætpakket lysebrunt sukker
- 1 tsk tør sennep
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, svinekødsribben, sennepspulver, chilisauce, barbecuesauce, melasse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde blandes sojasauce, brunt sukker, melasse, salt og 1 kop vand. Bring det i kog og lad det køle af til stuetemperatur.
- Læg ribbenene i en stor bagepose eller en lynlåspose af plastik. Læg posen i et ildfast fad på 30 x 35 cm. Hæld marinaden over ribbenene og luk posen. Mariner i køleskabet i flere timer, og vend posen af og til for at dække ribbenene grundigt med saucen.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Hæld marinaden fra ribbenene. Lav fire snit i toppen af en bagepose, hvis du bruger en. Hvis du bruger en lynlåspose, skal du tage ribbenene ud, lægge dem på en bageplade og dække bagepladen med folie eller et låg. Bag i 2 timer.
Sød og krydret BBQ-glasur
Mens ribbenene bager, blandes ketchup, chilisauce, brun farin, tør sennep og 1/3 kop vand i en stor gryde. Bring blandingen i kog under omrøring for at opløse sukkeret, og tag derefter gryden af varmen.- Når ribbenene er møre, tages de ud af bageposen. Skru ovntemperaturen ned til 175 °C.
- Pensl ribbenene med barbecueglasuren på begge sider, og sæt dem tilbage i ovnen. Bag dem uden låg i yderligere 30 minutter. Lige før servering lægges ribbenene under ovnens grill, og de grilles let.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
