Våde BBQ-svinekødsribben
Stemmer: 6
Tid: 6 timer plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Tilbered grillede svinekødsribs ved hjælp af den "våde" metode, hvor kødet pensles med sauce under grillning. For at sikre en lækker og tiltalende ret, fjern bindevævet fra ribbenene og trim overskydende materiale væk, så du skaber et perfekt rektangel. Denne metode kaldes "St. Louis-style ribs" i USA, opkaldt efter den by, hvor de først blev skåret og pakket på denne måde.
Ved at simre svinekødet i lang tid ved svag varme bliver kødet utroligt saftigt og mørt. En specielt tilberedt barbecuesauce forstærker smagen og forstærker dens fylde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ribben
- 1,3 – 1,8 kg svinekødsribben
- 60 g krydderiblanding, se opskrift nedenfor
Barbecuesauce
- 900 gram. ketchup
- 500 ml vand
- 170 g brunt rørsukker
- 170 g hvidt sukker
- 1 spsk. stødt sort peber
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk sennepspulver
- 60 ml citronsaft
- 60 ml Worcestershiresauce
- 250 ml æblecidereddike
- 60 ml majssirup
Krydderiblanding
- 150 g paprika
- 60 g sukker
- 1 tsk løgpulver
- Bland alle ingredienserne i en skål.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, løgpulver, æblecidereddike, Worcestershiresauce, brunt sukker, citronsaft, sennepspulver, paprika, ketchup, barbecuesauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- BarbecuesauceBland alle ingredienserne til saucen i en gryde eller støbejernsgryde. Bring det i kog ved høj varme under konstant omrøring for at forhindre det i at brænde på. Skru ned for varmen og lad det simre uden låg i cirka 30 minutter.
- RibbenI mellemtiden trimmes de nederste ender af ribbenene og fjernes overskydende fedt og membran, så du får en glat, rektangulær skive af St. Louis-ribben. Skyl, gnid med krydderiblandingen, dæk til og stil i køleskabet i 4 til 12 timer.
- Det anbefales at grille ved hjælp af indirekte varme for at forhindre kødet i at brænde på. I de første 3 timer grilles ribbenene med kødsiden opad ved 120 °C (250 °F). Øg derefter varmen til 150 °C (300 °F) og grill i yderligere 3 timer. Pensl kun ribbenene med saucen i de sidste 30 minutter af tilberedningen for at forhindre, at de brænder på.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
