Svinekødsribben med bourbon-barbecuesauce

Stemmer: 3

Sådan laver du - Svinekødsribben med bourbon BBQ-sauce

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Træt af koteletter, koteletter og andre kødretter, venter du gæster, eller har du lyst til at forkæle dig selv med noget nyt? Vi har det! Alles yndlingssvineribs, bagt i ovnen og derefter grillet til en sprød skorpe med en smagfuld bourbonbaseret barbecuesauce (eller du kan erstatte dem med mørk øl). Det smukke ved denne ret er, at den kræver meget lidt aktiv tilberedningstid, og takket være grillprocessen kan du færdiggøre dem lige før servering, så de er perfekte varme og saftige. Server som en selvstændig ret eller som forret, eller kombiner dem med enhver tilbehørsret, fra en grøntsagssalat til kartoffelmos.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinekød

2 skiver spareribs af svin, skåret fra mørbraden (ca. 1,2 kg)

Bourbon BBQ-sauce

0,5 kop bøfsauce
0,5 kopper bourbon eller mørk kvalitetsøl
2 spsk. Worcestershiresauce
1/4 kop brunt sukker
1 tsk almindelig eller grov sennep
2 knivspidser røde peberflager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, barbecuesauce, bøfsauce, brunt sukker, Worcestershiresauce, fuldkornssennep, røde peberflager, mørk øl, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.

Skær ribbenene i halve. Gnid ribbenene ind i 0,5 dl af saucen, især med den kødrige side. Læg dem med kødsiden nedad i et ildfast fad på 28 cm x 33 cm. Stykkerne skal overlappe hinanden en smule.
Dæk panden tæt med folie og steg i cirka en time, indtil ribbenene er møre, og kødet på enderne af benene begynder at falde af. Du kan stege ribbenene dagen før og sætte dem i køleskabet. Efter køling skal de hvile ved stuetemperatur i en time, før de grilles.

Forvarm en udendørs grill til middelhøj varme. Grill ribbenene i cirka 10 minutter, og pensl dem med halvdelen af den resterende sauce, indtil de er helt gennemstegte og sprøde.

Vend ribbenene under grillning, da sukkeret i barbecuesaucen kan få dem til at brænde let på.
Lad ribbenene hvile i 5-10 minutter, før du skærer dem i stykker med 1 eller 2 ben. Hæld den resterende dipsauce over ribbenene, eller pensl dem med den.

Bourbon BBQ-sauceI en lille skål blandes alle ingredienserne, indtil sukkeret er helt opløst. Saucen kan opbevares i køleskabet i op til 2 uger.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Hovedretter / Kød / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillet kød / Saucer / Barbecue-glasurer og -saucer / Amerikansk køkken / Dave Lieberman

Opskriftsamlinger