BBQ-svineribs med en velsmagende skorpe

Stemmer: 1

Sådan laver du - BBQ-svineribs med en smagfuld skorpe

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne opskrift bruger spareribs skåret fra mørbraden. De er mere kødfulde, saftige og mætter bedre, hvilket gør dem perfekte ikke kun til øl, men også som hovedret. Før grillning fjernes de hårde membraner fra ribbenene, gnides ind i en tør marinade af aromatiske krydderier, perfekt afstemt for at skabe en afbalanceret og fyldig barbecuesmag, og marineres i flere timer, eller endnu bedre, natten over. Spareribsene bør grilles på den kolde side af grillen, hvor de simrer i lang tid og tilfører alle barbecuesmagene. Resultatet er lækre ribben belagt med en sprød, krydret skorpe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinekød

4 skiver svinekødsribben, skåret fra mørbraden (ca. 1 kg pr. stk.)
2/3 kop tør barbecuemarinade (se opskrift nedenfor)

Tør marinade til grillmad

1/4 kop brunt sukker
1/4 kop røget paprika
3 spiseskefulde groft salt
2 spiseskefulde hvid peber
2 tsk hvidløgspulver
2 tsk løgpulver
1 tsk sellerifrø
1 tsk sennepspulver
0,5 tsk stødt kanel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekødsribben, svinekød, krydderi til grillet kød, løgpulver, hvidløgspulver, sellerifrø, sennepspulver, hvide peberkorn, kanel, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Arbejd med ét ribbenlag ad gangen, stik en kniv ind mellem benene og den tynde membran for at løsne den, tag derefter fat i membranen med et papirhåndklæde, træk den op og fjern den. Placer ribbenene på en bageplade og gnid begge sider med krydderierne. Dæk med plastfolie og stil dem i køleskabet i 6 timer eller natten over.
Forvarm grillen, og forbered den indirekte varmezone. For en gasgrill: Forvarm grillen til middelhøj varme; efter ca. 10 minutter slukkes en eller to midterste brændere, og varmen på de resterende brændere skrues ned til middellav. For en kulgrill: Tænd kullene; når de er brændt ned og dækket af aske, rives de forsigtigt til modsatte sider af grillen, og der placeres en drypbakke i midten for at opsamle fedtet, mens det steger kødet.

Placer ribbenene med kødsiden opad på den koldere del af grillen (overlap ribbenene let om nødvendigt). Dæk til og steg, drej ribbenene halvvejs igennem, indtil kødet er mørt, og enderne af benene er blottet, 2 timer til 2 timer og 15 minutter. Vend og læg ribbenene over på direkte varme og steg, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Læg dem over på et skærebræt og skær dem i skiver.

Forfatter af opskriften - Eddie Jackson er en amerikansk fodboldspiller (Alabama Crimson Tide football)

Kategorier:

opskrift / Picnic / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillet kød / Ølsnacks / Kødforretter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger