Klistrede svinekødsribben

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1079, samlet fedt 57 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 67 G., kulhydrater 76 G., fiber 2 G., kolesterol 235 mg, natrium 1788 mg, sukker 63 G.

For at sikre saftige og lækkert grillede svinekødsribben foreslår Molly Yeh først at bage dem i folie i ovnen, derefter skære dem, pensle dem med barbecuesauce og grille dem, indtil der kommer grillmærker på hver ribben. Ribbens lækre klæbrighed kommer ikke kun fra saucen, men også fra det brune sukker, der er tilsat den tørre marinade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop lysebrunt sukker
2 spsk. granuleret sukker
1 tsk chilipulver
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk paprika
1 rack spareribs af svin, taget af mørbraden (1,3 kg)
2 kopper Uncle Ben's Texas BBQ-sauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekødsribben, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 150°C.
I mellemtiden blandes brunt sukker, granuleret sukker, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, paprika, 2 teskefulde salt og ca. 30 omgange sort peber i en lille skål.

Placer ribbenene på et stykke folie, der er stort nok til at folde og lukke, og placer dem derefter på en bageplade. Drys krydderiblandingen over hele kødoverfladen på ribbenene. Pak dem tæt ind i folie for at forhindre, at kødsaften slipper ud under stegningen. Steg dem, indtil kødet er mørt og nemt kan løsnes fra benet med en gaffel, cirka 2 timer.
Varm barbecuesaucen op i en lille gryde ved middel varme. Tag ribbenene ud af ovnen, og pak folien ud. Læg ribbenene over på en tallerken, hæld eventuel ophobet saft i barbecuesaucen, og vend det hele sammen. Fortsæt med at simre saucen, indtil den tykner, cirka 7 minutter.
Forvarm en grill eller grillpande ved middel varme.
Skær ribbenene i individuelle ben. Pensl med barbecuesauce. Læg ribbenene på grillen og steg dem, indtil der kommer grillmærker, et par minutter på hver side. Pensl med barbecuesauce og tag dem af varmen. Server med den resterende barbecuesauce.

Kategorier: