Grillet svinemørbrad med søde kartofler

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 390, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 36 G., kulhydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 92 mg, natrium 652 mg, sukker 15 G.

Svinemørbrad er et sikkert valg til en hurtig og lækker middag til en særlig lejlighed. Det er nemt, kræver ingen slagtning eller marinering og tilberedes på få minutter. Før grillning gnides hele svinemørbraden med en blanding af brunt sukker og chilipulver, hvilket resulterer i saftigt, mørt kød overtrukket med en røget, sød og velsmagende skorpe. Server med grillede søde kartoffelskiver, og det sidste touch er en frisk salsa af ananas, agurk og krydderurter i hvidvinseddike.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 små svinemørbrad (ca. 350 g hver), renset for overskydende fedt
2 spsk olivenolie + ekstra til at smøre grillen med
3 mellemstore søde kartofler
2 agurker, hakket
1 kop hakket ananas
1 forårsløg, tyndt skåret
1/4 kop frisk koriander, grofthakket
1 spsk. hvidvinseddike
1 spsk lys brun farin
1 spsk ancho chilipulver
2 tsk stødt spidskommen

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, svinekød, sød kartoffel, salsasauce, Ananas, agurker, vineddike, koriander, ancho peber, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme og pensl ristene med olivenolie.
Prik de søde kartofler med en gaffel og varm dem i mikrobølgeovnen, indtil de er møre, 5 til 7 minutter. Lad dem køle lidt af, og skær dem derefter i 1,2 cm tykke skiver. Kom de søde kartofler i en mellemstor skål, og vend dem forsigtigt med 1 spiseskefuld olivenolie, 1/4 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber.

I mellemtiden blandes agurker, ananas, forårsløg, koriander og eddike i en mellemstor skål; krydr med salt og peber efter smag. Sæt til side. I en separat skål blandes brun farin, chilipulver, spidskommen, ¾ tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Gnid svinekødet over det hele med 1 spiseskefuld olivenolie og krydderiblandingen.
Grill svinekødet med låg på, og vend det af og til, indtil et termometer indsat i midten af mørbraden viser 63 °C, cirka 15 minutter. Læg det over på et skærebræt, og lad det hvile i 5 minutter.
Grill de søde kartofler, vend dem én gang, indtil de er gyldne, ca. 3 minutter. Skær svinekødet i skiver og top med agurk-ananas-salsa. Server med de søde kartofler.

Kategorier: