Grillet svinemørbrad med melonsalat
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 500, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 50 G., kulhydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 147 mg, natrium 258 mg, sukker - G.
Kalorier 500, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 50 G., kulhydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 147 mg, natrium 258 mg, sukker - G.
En saftig grillet svinemørbrad og en lækker sommersalat forbedres med en ingefærolie lavet af en blanding af olivenolie, finrevet frisk ingefær og et strejf af sukker. Denne aromatiske olie bruges til at pensle svinekød før grillning og til at pynte en melonsalat. Til salaten vendes tynde skiver af saftig, sød honningmelon med løg, mynte, limesaft og ristede cashewnødder, og derefter pyntes med ingefærolie. Det er en dejlig tilføjelse til en saftig svinemørbrad, der tilføjer et strejf af elegance til retten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 svinemørbrad (0,4-0,6 kg pr. stk.)
- Et halvt rødløg, tyndt skåret
- 5 cm ingefærrod, skrællet og fint revet
- 1/4 tsk sukker
- 1/4 kop olivenolie, plus ekstra til at smøre grillristen med
- En halv hvid cantaloupemelon, uden kerner og skrællet
- Saft af 1 lime
- 1/4 kop grofthakket mynte eller koriander
- 1/4 kop grofthakkede ristede saltede cashewnødder eller jordnødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, svinekød, melon, limesaft, cashewnødder, ingefærrod, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Udblød løgene i en skål med koldt vand.
- I en lille skål blandes ingefær, sukker, olivenolie og 1/4 tsk salt, indtil sukkeret er opløst. Krydr svinekødet med salt og sort peber, og gnid det med 1 spiseskefuld ingefærolie.
- Pensl grillristen let med olivenolie. Grill svinekødet, vend det efter behov, indtil der kommer sprøde grillmærker, og et termometer indsat i midten viser 60 °C, 20-25 minutter. Læg det over på et skærebræt, og lad det hvile i 5 minutter.
- I mellemtiden skæres melonen i tynde skiver, og derefter i 5 cm store stykker. Hæld vandet fra løget, og bland det i en stor skål med melonen, 1 spiseskefuld ingefærolie, limesaft, mynte, salt og sort peber efter smag. Drys med cashewnødder.
- Skær hver mørbrad i 8 stykker og læg dem på tallerkener. Dryp med den resterende ingefærolie og server med melonsalaten.
Kategorier:
Lignende opskrifter
