Grillet svinemørbrad med ferskner og senneps-rosmarinsauce
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 376, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 49 G., kulhydrater 26 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 376, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 49 G., kulhydrater 26 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Svinekød passer smukt sammen med saftige frugter, som ferskner. Grillet svinemørbrad er utrolig lækkert. Rosmarin tilføjer endnu mere smag, og sennep giver et pikant præg. Desuden gør kombinationen af sennep og sødmen fra fersken og sukker denne ret unik og uefterlignelig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- To rensede svinemørbrad, 450 g hver.
- 3 modne ferskner, skåret i både
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1/3 kop brunt sukker
- 1 citron
- 2 tsk fuldkornssennep
- 1/4 tsk hakket rosmarin eller 2 små kviste
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, brunt sukker, ferskner, fuldkornssennep, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm grillen op ved høj varme. Dup svinekødet tørt og krydr med salt og peber. Smør grillen let med olie, og grill derefter svinekødet, vend det af og til, i 10 minutter, indtil der kommer grillmærker.
- I mellemtiden blandes ferskner, vin, brun farin og 1/2 kop vand i en gryde. Riv citronskallen med en grøntsagsskræller og kom den i gryden; pres citronsaften i. Læg låg på og kog ved middel varme i 5-7 minutter, indtil fersknerne er møre. Kom dem i en skål med en hulske.
- Tilsæt sennep, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber til den resterende kogevæske i gryden. Hæld 1/3 kop af kogevæsken i en lille skål og vend med hakket rosmarin; pensl svinekødet og fortsæt med at stege i 10 til 15 minutter, eller indtil et termometer indsat i den tykkeste del af svinekødet viser 60 °C. Læg svinekødet over på et skærebræt.
- I mellemtiden simrer du den resterende væske i gryden i 3 minutter, indtil den får en sirupsagtig konsistens. Tag gryden af varmen og krydr med salt. Kom fersknerne og rosmarinkvistene tilbage i gryden. Skær svinekødet i skiver og server med fersknerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
