Svinemørbrad i æblecidermarinade
Stemmer: 6
Tid: 20 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Hvis du gerne vil tilberede en eftertragtet svinemørbrad på en særlig måde uden at ødelægge den, så prøv Ina Gartens opskrift. Denne lækre svinemørbrad er perfekt til en festlig fornøjelse. En marinade af cider, naturlig ahornsirup og friske krydderurter skaber en helt fantastisk smag. Mariner svinekødet i 8 timer, og du vil blive forbløffet over resultaterne: det møre kød absorberer let alle smags- og aromastofferne og efterlader en smuk, sprød og saftig skorpe efter stegning. Mørbraden skæres smukt i pæne skiver for en flot præsentation. Server med en sød og krydret chutney og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 svinemørbrad (450-600 g hver), afpudsede
- 1 flaske (0,33 l) alkoholisk cider, f.eks. Crispin
- 1/4 spsk. ahornsirup
- 1 tsk hele fennikelfrø
- 1 tsk sorte peberkorn
- 0,5 tsk korianderfrø
- 0,5 tsk stødt kanel
- 2,5 cm ingefærrod, tyndt skåret
- 1,5 spsk grofthakket frisk rosmarin (kun bladene)
- Chutney, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, svinemørbrad, æblecider, ahornsirup, ingefærrod, fennikelfrø, sorte peberkorn, koriander, rosmarin, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland cider, ahornsirup og 3 spiseskefulde salt i et målebæger. Knus fennikel, peberkorn, koriander og kanel med en morter og støder, og tilsæt det til ciderblandingen. Kom mørbradene i en 4-liters lynlåspose, og hæld marinaden over dem. Tilsæt ingefær og rosmarin, pres eventuel luft ud af posen, luk den og stil den i køleskabet i 8 timer eller natten over.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Tag mørbraden op af marinaden og dup den grundigt tør med køkkenrulle. Hæld marinaden fra. Læg mørbraden på en bageplade og gnid den med 1 spiseskefuld olivenolie. Drys derefter med 1 tsk salt og 0,5 tsk sort peber.
- Steg i 20-25 minutter, indtil et stegetermometer stikket i midten af mørbraden viser 51 °C. Tag bradepanden ud af ovnen, og dæk mørbraden tæt med folie. Lad den hvile i 10 minutter. Skær mørbraden diagonalt i 1,2 cm tykke skiver, krydr med salt, og server med chutney.
Kategorier:
opskrift / Komfortmad / Vinterretter / Aftensmad / Festlige retter / Valentinsdag / Hovedretter / Kød / / Ina Garten / Den barfodede grevinde
Lignende opskrifter
