Svinemørbrad i bacon
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Som vi alle ved, gør stegt bacon enhver ret mere lækker, og denne opskrift er ingen undtagelse. Mør svinemørbrad gnides med en krydderiblanding af tør sennep, hvidløg, chili og brun farin og pakkes derefter helt ind i tynde strimler bacon. Efter bagning bliver kødet utrolig smagfuldt og saftigt. For at forhindre mørbraden i at svømme i baconfedt og for at sikre en jævn, sprød skorpe på alle sider, bag den på en rist placeret over en bageplade. Skær mørbraden i medaljoner til servering, så alle kan nyde det møre kød med en sprød baconskorpe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 14 strimler bacon (ca. 360 g)
- 1 svinemørbrad, afpudset (ca. 0,6 kg)
- 1/3 kop Dijon-sennep
- 3 spiseskefulde lys brunt sukker
- 1,5 tsk hvidløgspulver
- 0,5 tsk cayennepeber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, svinekød, bacon, stødt cayennepeber, hvidløgspulver
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
Placer baconen på en bagerist med kant. Bag, indtil noget af fedtet er smeltet, men baconen stadig er helt smidig, cirka 15 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den køle af i 5 minutter. Øg ovntemperaturen til 230 °C. - Krydr mørbraden rigeligt med salt og sort peber. Bland sennep, brun farin, hvidløgspulver og cayennepeber i en lille skål. Gnid blandingen over mørbraden.
- Start i den ene ende, og vikl baconstrimlerne rundt om mørbraden, så de overlapper hinanden let.
- Placer mørbraden på en bagerist og steg den, indtil den kernetemperatur på den tykkeste del af mørbraden når 55 °C, cirka 17 minutter. Lad den hvile i 5 minutter, og brug derefter en spatel og tang til at flytte mørbraden over på et skærebræt. Skær den i 2,5 cm tykke skiver og server.
Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
