Bagt svinemørbrad med krydderurter
Stemmer: 6
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Bagt svinemørbrad med krydderurter - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stykke afskåret, udbenet svinemørbrad (1,4-1,6 kg)
- 1 stor kop friske mynteblade (pakket godt)
- 1 stor kop friske korianderblade (pakket godt)
- 2 spiseskefulde hakket hvidløg
- 1,5 tsk salt
- 3/4 tsk stødt sort peber
- 1 spsk. plus 1 spsk. l. olivenolie
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor kombineres mynteblade, korianderblade, hvidløg, 1/2 tsk salt og 1/2 kop olivenolie. Blend, indtil krydderurterne er finthakkede og grundigt blandet. Hæld blandingen i en beholder, der ikke reagerer.
Beklæd et lavt ildfast fad med aluminiumsfolie. Læg kødet i fadet og gnid det jævnt på alle sider med den resterende spiseskefuld olivenolie. Krydr rigeligt på alle sider med den resterende teskefuld salt og peber.
Fordel 60 ml af mynte- og korianderblandingen over svinekødet og gnid det grundigt med hænderne på alle sider, så det er jævnt dækket. Dæk løst med plastfolie og mariner i køleskabet i 3 timer. - Hæld den resterende 1/2 kop olivenolie over den resterende urteblanding, og vend de hakkede urter over (dette forhindrer oxidation). Stil kødet på køl indtil servering, mens kødet marinerer.
Forvarm ovnen til 220°C.
Tag kødet ud af køleskabet, og lad det opnå stuetemperatur i en time, inden det steges. Fjern mynte- og koriandersaucen, og lad det hvile indtil servering.
Sæt svinekødet i ovnen og steg det, indtil det er let gyldenbrunt, og kernetemperaturen når 60 °C (140 °F), 30-35 minutter. Tag det ud af ovnen og lad det hvile i mindst 10 minutter, før det skæres i skiver. Skær svinekødet tyndt, vend det med mynte- og koriandersaucen, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
