Opskrifter på europæiske retter

Disse italienskinspirerede svinekødboller er utroligt saftige, møre og smagfulde. Kødbollerne steges først halvt på panden og simrer derefter kort i italiensk...

Antipasti (italiensk: anti – før, pasto – mad) er forretter, der er en fast bestanddel af ethvert måltid i Italien. Antipasti består af flere forskellige retter, der arrangeres individuelt på et fad, men...

Linzer-kager, såvel som den berømte kage af samme navn, er opkaldt efter den østrigske by Linz. De deler også en karakteristisk mørdej med tilsatte nødder, skal og kanel. I...

Denne livlige dessert har tre flerfarvede lag, der minder om det italienske flag. Denne lækre mandelkage er utrolig smuk, hvilket gør den perfekt til et festligt bord. Bare vær forberedt...

Crumble er en tærte, der kom til os fra det engelske køkken og, oversat fra engelsk, betyder "at smuldre, smuldre" og er en tærte lavet af ret tør dej i form af krummer og frugt eller bær...

Trifle er en engelsk ret, der er populær i Skotland og USA. Det er en dessert lavet af svampekage med vaniljecreme, frugtsaft eller gelé og flødeskum. Typisk...

Den første opskrift på shortbread findes i en engelsk kogebog fra det 16. århundrede. Denne dessert laves typisk med mel, sukker, bagepulver eller natron, salt, smør, mælk eller fløde og...

En portion af denne varme og mættende suppe er perfekt til at varme sig op i de koldere måneder. En af ingredienserne er broccoli raab, eller rapini, der minder om kålen med samme navn...

Denne dessert kombinerer det bedste fra cheesecake og crème brûlée. En karamelliseret vaniljecreme blandes med den fyldige, cremede smag af mascarpone. Det hele serveres på en sød filodejsvaffel.

Ratatouille er en traditionel fransk grøntsagsret lavet med aubergine, zucchini og peberfrugter. Den første opskrift på ratatouille findes i en kogebog fra det 18. århundrede. Det var oprindeligt en ret for de fattige...

Den delikate franske marengs-kage, macaron, har vundet hjerterne hos elskere af lyse og delikate desserter. Men denne delikatesse har en engelsk fætter, macaroon, som absolut ikke er...

En calzone er en halvmåneformet pizza toppet med forskelligt fyld – ost, skinke, kød, tomater og andre ingredienser. Typisk for det centrale og sydlige Italien er calzone...

Denne pasta med hvidløgsrejer fra medejeren og tv-personligheden af ​​Neely's Bar-B-Que er en perfekt middag efter en lang dag på arbejdet – den er super nem at lave, og...

Denne lagdelte forret består af skiver af aubergine, tomater og kalkun toppet med en sprød grillet ostskorpe. Et unikt kødtwist på den populære italienske lagdelte ret, aubergine...

Denne opskrift på italiensk pastasalat er skabt af Patrick og Gina Neely, medejere af Neely's Bar-B-Que og tv-værter. Den kombinerer pasta med artiskok, røget mozzarella og pølse...

Lav en risotto med stykker af sød butternutsquash, syrlig rucola og aromatisk salvie og hvidløg. Sørg for at vælge en stivelsesholdig rissort til risotto, såsom Arborio, som...

Hvidfisk, såsom stribet aborre, er et værdifuldt produkt, der bevarer sin næringsværdi bedre, når det dampes. Men for at undgå at dampet fisk bliver for...

En frittata er en italiensk omelet med en række forskellige fyld. En af de enkleste retter, den kan laves med næsten alle ikke-saltede ingredienser, toppet med et æg. Lav en frittata med...

Paprika er et vigtigt krydderi i det ungarske køkken, men det er langt fra oprindeligt fra Ungarn. Det kom til Europa fra Brasilien, så hvorfor er det blevet så populært blandt ungarske kokke? Hemmeligheden ligger i metoden...

Denne solide og lækre italienske suppe er en perfekt varmende godbid i de koldere måneder. Traditionelt bruger retten sæsonens grøntsager, så nogle ingredienser kan erstattes. For en mere pikant smag, lad være med at...

For at bruge deres grøntsagslagre op, tilbereder mange landmænd og haveejere en række vegetariske retter. Disse resulterer i lettere og sundere versioner. Ved at følge denne opskrift kan du også tilberede en...

Pappardelle er en italiensk pastastrimmel på 2-3 cm i bredden. Ligesom al pasta koges den al dente og tilsættes derefter sauce, hvilket resulterer i en utrolig...

Denne enkle og nemme pastaret med hakket kalkun og grøntsager vil hjælpe dig med at tilberede en lækker middag. I stedet for hakket kalkun kan du bruge pølse fra færdigretterne, fjerne...

Kaymak er et mejeriprodukt, der er populært på Balkan og i Centralasien, og det består af fløde skummet af kogt mælk. Teknikken til at tilberede kaymak varierer dog fra region til region...

Canelés er et fransk signaturbagværk, der menes at have sin oprindelse i Bordeaux. De er en krydsning mellem en kage og en kiks, men med en helt unik tekstur. Canelés bages i specielle...

Fødestedet for den hollandske Bosche Bollen-kage (hollandsk: bossche bollen – Boss-kugler) anses for at være den lille by 's-Hertogenbosch (eller forkortet Bos), hvor disse kager simpelthen kaldes chokolade...

Schweizisk birnbrot-brød adskiller sig fra andre typer brød ved sit generøse fyld af tørrede frugter, som primært omfatter tørrede pærer, suppleret med andre tørrede frugter, nødder, kandiserede frugter og...

Berlinerdonuts, eller blot berlinere, er lavet af en sød gærdej med tilsætning af surmælk, æg og smør. Cirkler skæres ud af dejen og steges i en rigelig mængde olie...

Denne budding er umiskendelig; ligesom mange engelske buddinger er den fundamentalt anderledes end den cremede masse, man spiser med en ske. Legenden siger, at Bakewell-buddingen blev opfundet i...

En populær kage i Letland og Østtyskland, den blev først bagt i Riga for at mindes den russiske kejsers besøg i Letland. Trods sin enkle opskrift er kagen utrolig lækker...

Barquilloer er sprøde vaffelvafler, der er populære i Spanien og Sydamerika. De er uden fyld og serveres hule, nogle gange drysset med flormelis. De betragtes som en traditionel gademad...

Disse peberkager, der ligner peberkager, er blevet en integreret del af julen i Europa – de bages i form af forskellige dyr, ferie- og religiøse symboler, pyntes med glasur og gives som gaver...

De tre vise mænds kage (spansk: Rosca de Reyes – "de tre vise mænds ring") er den vigtigste lækkerbisken ved Helligtrekonger den 6. januar i alle spansktalende lande. I modsætning til de tre vise mænds kager i andre katolske lande, i...

Denne klassiske engelske dessert vil tryllebinde dig med sin enkelhed; selve navnet, trøffel, oversættes fra engelsk til "trifle". Måske er den sværeste del af tilberedningen selve bagningen...

Retten vil sandsynligvis tage et stykke tid at tilberede, men resultatet er det værd. Tortellinis smag vil transportere dig til Italien og fremkalde utallige komplimenter. Desuden...

Svinekød med æbler, denne fantastiske engelske ret, vil hjælpe dig med at hæve din status. Når du først har tilberedt denne ret, vil du for altid etablere dig selv som en fremragende kok, gæstfri og...

En ret med et engelsk twist, svinekød med græskar- og æblerelish, er mere relevant end nogensinde i efteråret, sæsonen for græskar- og æblehøst. De udtrykker perfekt denne sæsons smag, samtidig med at de er...

Franske peberkager er et af mange eksempler på europæisk julebagning, der varmer hjemmet med sin krydrede aroma og skaber en følelse af hygge og vinterfestlighed.

Chokoladekagen kan skæres ud i pæne små kager, og voila – mini petit fours er klar. Vis din exceptionelle smag ved at servere petit fours som tilbehør til hovedretten...

Buñuelos-donuts er populære i spansktalende lande og varierer meget afhængigt af regionen. I Colombia er de for eksempel mere som osteboller, sprøde på ydersiden og utroligt...

I nogle europæiske lande kaldes kage brød. Brødbudding tilberedes til morgenmad eller enhver anden snack, og den er også ret hurtig at tilberede. Dens gærfri base tillader...

Traditionel æblecharlotte, der har været tilberedt i Europa siden umindelige tider, adskiller sig markant fra den æblekage, der var populær i det post-sovjetiske rum. Først og fremmest...

Denne dejlige franske citrontærte er så let, sommerlig og delikat. Dens livlige smag og aroma fylder dig simpelthen med et positivt humør og energi. For at tilberede tærten skal du først bage skallen...

Den berømte franske "Opera"-kage, opkaldt efter Pariseroperaen, er blevet en klassiker inden for fransk konfekture, selvom den kun er lidt over 60 år gammel. "Opera"-kagen er...

Cassata er en siciliansk dessert lavet med en kageskal fyldt med ricotta. Lav individuelle cassataer, som ikke kræver bagning. Til kageskallet skal du bruge...

En roulade (kaldet en "Swiss roll" i engelsktalende lande) er ret simpel at lave: Du skal blot bage en kage, smøre den med hindbærsyltetøj og rulle den sammen. Til dejen skal du bruge...

Krydsboller er en populær påskebagværk i katolske lande i det britiske Commonwealth. De bages traditionelt langfredag ​​af en fyldig dej med aromatiske krydderier og...

Denne lette og lækre marengskage er formet som den snedækkede top af Alpernes højeste punkt, Mont Blanc (fransk for "hvidt bjerg"), som ligger på grænsen mellem Frankrig og Italien. Fyldet...

Financiers bages traditionelt med malede mandler og æggehvider. Selvom de blev opfundet i middelalderen af ​​visitationsnonner, er deres popularitet og...

Den lækreste butterdej kommer fra æltning med smør af høj kvalitet. Men da denne proces er ret lang og omhyggelig, foretrækker mange husmødre at købe...