Italiensk pastasalat

Stemmer: 4

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne opskrift på italiensk pastasalat er skabt af Patrick og Gina Neely, medejere af Neely's Bar-B-Que og tv-værter. Pastaen er vendt med artiskokker, røget mozzarella, pepperoni, cherrytomater og stærke pepperoncini-peberfrugter og serveret med en simpel dressing af olivenolie, hvidløg og rødvinseddike. Denne salat har en fyldig, aromatisk smag, der ikke vil efterlade nogen ligeglade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Salat

450 g spiralformet pasta i tre farver
1 glas (340 gram) syltede artiskokhjerter, i kvarte, drænet
225 g røget mozzarella, i tern
1 (225 gram) stærk pepperonipølse, i tern
1 kop cherrytomater, halverede
2 spiseskefulde hakket konserveret pepperoncino
1 stor håndfuld friske basilikumblade, revet i stykker

Tankning

1 fed hvidløg, finthakket
2 spiseskefulde rødvinseddike
1/4 kop olivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, Artiskokker, røget mozzarellaost, pepperonipølse, cherrytomater, peperoncino peber, basilikum, hvidløg, vineddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet godt fra og lad den køle af.
I en stor skål blandes artiskokhjerter, mozzarella, pepperoni, tomater, pepperoncini og basilikum. Rør pastaen i.