Citrontærte "Citrontærte"

Stemmer: 1

Tid:
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-10

Denne dejlige franske citrontærte er så let, sommerlig og delikat. Dens livlige smag og aroma fylder dig simpelthen med positivitet og energi. For at tilberede tærten skal du først bage skorpen og derefter lave lemon curd - en citronsmagende vaniljecreme, der minder så meget om budding, at den er perfekt til tærtefyldet. Hæld fyldet over skorpen og stil den på køl. En vidunderlig dessert, der bringer en behagelig friskhed om sommeren og en sommerlig stemning om vinteren.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

0,5 kop (115 g) + 2 spsk (30 g) smør, stuetemperatur
0,5 kop + 2 spiseskefulde sigtet flormelis
1 hårdkogt æggeblomme
1 blomme fra et stort råt æg
0,5 tsk vaniljeekstrakt
1 og 3/4 spsk. mel til bagning og kager, sigtet
1/4 tsk salt

Citronkremfyld

3 hele æg
3 æggeblommer
3/4 kop sukker
1 spsk citronskal
2/3 kop friskpresset citronsaft
2/3 kop (160 g) smør, skåret i stykker
0,5 kopper piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, flormelis, æg, vaniljeekstrakt, konfekturemel, sukker, citronskal, citronsaft, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej

Pisk smør med flormelis, indtil det er glat.
Si den kogte blomme gennem en si og rør den rå blomme og vanilje i. Tilsæt blommerne til smørblandingen og rør.

Tilsæt mel og salt til smørblandingen og rør. Form dejen til en skive (dejen vil være meget blød), pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i ca. 2 timer.
Ælt dejen let på en let melet arbejdsflade for at blødgøre den, og rul den ud til en cirkel på 30 cm, ca. 0,5 cm tyk. Løft den forsigtigt op, og overfør den til en riflet springform på 22 cm. Tryk dejen ned i bunden og siderne af formen, og fjern overskydende dej. Stil formen på køl i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F). Placer tærteformen på en bageplade og prik bunden af dejen med en gaffel. Bag i cirka 20 minutter, indtil kanterne begynder at blive brune. Lad kagen køle af til stuetemperatur.
Citronkremfyld

I en metalskål piskes æg, æggeblommer, sukker, citronskal og citronsaft sammen, og det sættes over en gryde med simrende vand. Efter ca. et minut tilsættes smørret, og der piskes videre, indtil fløden tykner, ca. 5 minutter. Tag fløden af varmen, si den, og rør cremefraiche i. Hæld den varme fløde over den afkølede tærtebund, og stil den i køleskabet uden låg, indtil fløden er stivnet, ca. 2 timer.

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Europæisk køkken / Fransk køkken

Lignende opskrifter