Finansierkager
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 24 stk.
Finanskager bages traditionelt med malede mandler og æggehvider. Selvom de blev opfundet i middelalderen af visitationsnonner, fik de deres sande popularitet og deres moderne navn i det 19. århundrede. De blev derefter bagt i form af miniature-guldbarrer i et konditori i Paris' finansdistrikt, nær fondsbørsen. Disse kager blev hurtigt en favorit blandt finansfolk, ikke kun på grund af deres fantastiske smag, men også fordi de kunne spises med fingrene uden at afbryde arbejdet, og endda gled i lommen uden at blive beskidte.
Siden da har kagen vundet hjerterne hos folk langt ud over de finansielle kredse, og dens opskrifter er blevet suppleret med andre ingredienser, der gør Financier endnu mere lækker. For eksempel kan rosiner og kanel tilsættes de grundlæggende ingredienser i dejen. Kagens smag vil funkle med nye og interessante noter.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 1/4 kop malede mandler
- 3 spsk. mel
- 0,5 kopper sukker
- 1/8 tsk stødt kanel
- Protein fra 3 store æg
- Lidt mandelekstrakt
- 1/3 kop mørke rosiner
- 1/3 kop (80 g) buir shuiset eller brunt smør (smeltet smør), smeltet og afkølet + ekstra til at smøre formen
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør 24 bådformede muffinforme (ovale forme med spidse ender) eller mini-muffinforme og placer dem på en bageplade. Stil bagepladen på køl, mens du blander dejen.
- Bland malede mandler, mel, sukker og kanel. Pisk æggehviderne i en separat skål, indtil de er skummende. Vend æggehviderne i mandelblandingen og pisk, indtil det er glat. Tilsæt mandelekstrakten, og vend derefter rosinerne og det smeltede smør i (dejen vil være flydende).
- Fordel dejen i de forberedte forme og bag i 15-18 minutter, indtil kagerne er hævede i midten og gyldenbrune i kanterne. Lad kagerne køle af i formene, inden de vendes ud. Kagerne kan opbevares i en tætlukket beholder i op til 5 dage.
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
