Opskrifter på europæiske retter

Franske madeleinekager bages traditionelt i form af kammuslinger med genovesisk svampekage med mandelmel. Da svampekagen ikke indeholder hævemiddel, æltes dejen med...

Julepudding, eller blommepudding, er en fast bestanddel af det britiske julebord. Ifølge den anglikanske kirketradition begyndte forberedelsen altid flere uger før jul. I...

I madlavningen støder vi ofte på retter, der i dag har et strejf af sofistikation, men som oprindeligt blev skabt af økonomiske årsager. Fransk toast er for eksempel i bund og grund søde croutoner, en ad gangen...

Den udsøgte crème brûlée stammer fra det 17. århundrede. Englændere og spaniere diskuterer stadig, hvilken opskrift – engelsk eller catalansk – der dannede grundlag for denne franske dessert. I...

Croquembouche (fra fransk croquer en bouche – sprød i munden) er et af de mest fremtrædende eksempler på fransk haute cuisine fra begyndelsen af ​​det 19. århundrede. Desserten laves i form af en stor vaffel lavet af...

Den kongelige charlotte er fundamentalt forskellig fra den sædvanlige æblecharlotte i sit udseende, sammensætning og smag. Det pompøse design af denne charlotte retfærdiggør fuldt ud dens kongelige titel. Sådan...

En let, smuk og lækker kage lavet med et cremet fyld spredt ud over en kagebund og pyntet med friske jordbær. Det karakteristiske træk ved Frézier-kagen er dens elegante design i form af...

Når du først har prøvet den italienske dessert Tiramisu, vil du aldrig glemme dens legendariske smag, der kombinerer noter af kaffe med et delikat, omsluttende flødeostfyld. Den klassiske opskrift...

Denne opskrift på butterdej adskiller sig fra traditionel butterdej ved, at den rulles ud omvendt. Mens den klassiske franske opskrift involverer at pakke smør ind i dejen, er smørret her...

Pundkage er et af de mest populære bagværk verden over. Traditionelt krævede opskriften et pund smør, sukker, mel og æg hver. Men med tiden ændrede forholdene sig, og...

Skotsk shortbread er traditionelt lavet af smør, sukker og mel. Dette minimale sæt af ingredienser findes i næsten alle hjem, og ved at blande dem sammen...

Beignets er en populær delikatesse i det franske og kreolske køkken. Mens franskmændene laver stegte beignets af vandbakkelser, er de i det kreolske køkken gærdoughnuts, ofte firkantede i formen.

Forkæl dig selv med en klassisk fransk marengskage, Dacquoise, som betyder "fra Dac", da den stammer fra den franske by Dax. Den klassiske Dacquoise er en luftig, nøddeagtig marengs lavet af pisket...

At grille kylling og grøntsager på samme tid skaber et komplet og lækkert måltid på bare en halv time. Opdel grillristen i to zoner: en til kyllingen og en til grøntsagerne, ved hjælp af en bakke lavet af...

En lækker og hurtig pasta med tomatsauce, der ikke kræver tilberedning. Lav den ved at rive en oksehjertetomat. Den er meget kødfuld, aromatisk og rig på smag. Krydr med...

Denne pasta koger på få minutter og smager simpelthen fantastisk. Alt du skal gøre er at koge lidt orecchiette (eller abalone) og blande det med soltørrede tomater, en grøn salat og ost.

Denne pastasalat kombinerer de mest traditionelle smagsvarianter fra det italienske køkken: tomat, basilikum og ost. Bland kogt pasta med en pestodressing og citronsaft og -skal, takket være...

Engelske scones adskiller sig fra andre typer boller ved, at de tilberedes hurtigt og er lavet med usyret dej. Scones bliver gyldenbrune, lækre og bløde indeni. Bag dem med et velsmagende fyld...

Hvad kunne være mere lækkert på en varm sommerdag end is? Denne delikatesse har en historie, der strækker sig over 4.000 år. Den har udviklet sig fra en udsøgt dessert for kinesiske kejsere til den mest populære...

Hakketkødstærte er en traditionel sød juletærte i engelsktalende lande med fyld af hakkede æbler og tørrede frugter blandet med sukker, honning, aromatisk...

Marengskager glæder altid med deres lette, sprøde tekstur og utrolige smag. En sådan kage er Dacquoise, opfundet i den franske by Dax. Dens navn oversættes bogstaveligt talt...

Clafoutis oversættes fra fransk til "fyldt". Denne vidunderlige dessert, meget populær blandt franske husmødre, er en gryderet fyldt med kirsebær. Dens tekstur...

Pappa al Pomodoro (italiensk for "tomatgrød") er lavet med de mest basale og essentielle ingredienser fra det toscanske køkken, hvilket afspejler dets karakter, enkelhed og rigdom.

Lav den berømte franske gryderet med tomater, aubergine, zucchini og peberfrugter til en solid, tyk suppe. For at forhindre Ratatouille-suppen i at miste sin franske smag, skal du ikke glemme at tilføje...

En hurtig grøn salatopskrift, der ligesom mange italienske forretter kan prale af en fantastisk og lækker kombination af simple ingredienser. Kombiner Bibb-salatblade med aromatisk mynte og...

En let italiensk dessert lavet med frossen frugtpuré, sukker og honning. I modsætning til is er italiensk is mælkefri og lettere at fordøje, hvilket tilføjer friskhed og...

Trifle er en traditionel engelsk lagdelt dessert, hvis historie går tilbage til det 16. århundrede. Den tilberedes typisk i en klar glasskål for at afsløre de skiftende lag af likørgennemblødt...

Fisk og skaldyr er kendetegnende for det provencalske køkken. Retter fra denne kystregion byder typisk på et væld af friske sæsongrøntsager, aromatiske urter og forskellige pastaretter. Masterclass i...

Nogle gange opstår spørgsmålet: hvordan overrasker man gæsterne, mens de venter på hovedretten? Og disse enkle, sprøde sandwich er en perfekt løsning. En harmoni af smage og teksturer. Disse...

En storslået kombination af to desserter i én skål. Den traditionelle italienske dessert, Affogato (italiensk: affogato – druknet), er en kugle vaniljeis toppet med en kop...

Denne bombekage er et udtryk for alt, hvad amerikanerne elsker. Den amerikanske chokoladechip-cookie bages i en halvkugleform, deraf kagens navn, og er fyldt med lag af...

Den italienske dessert semifreddo (italiensk for "halvkold") kombinerer det bedste fra is, kage og mousse. Semifreddo er lavet med pisket fløde, æg og sukker, og...

Panzanella er den enkleste og lækreste italienske sommersalat. Søde, modne tomater, sprøde, aromatiske løg, en syrlig olivenolie- og eddikedressing og stykker af gammelt brød...

Ristede tomater giver saucen en dybere og fyldigere smag. Tilsæt løg, hvidløg og krydderurter til tomaterne, og du har en virkelig fantastisk sauce! Steg det hele langsomt i ovnen, og...

Italienske gnocchi er så lækre og alsidige, at de helt sikkert bør blive en del af din kost. De kan laves i store mængder og fryses, og derefter koges igen efter behov...

Italiensk risotto skiller sig ud fra andre risretter med sin cremede tekstur og delikate, smøragtige smag, som suppleres af andre ingredienser. Prøv for eksempel risotto med babymajs,...

Ratatouille, en grøntsagsgryderet ret, bliver endnu mere smagfuld og lækker, når den grilles. Traditionelt set består ratatouille af tomater, aubergine, zucchini og løg. Grill de modne grøntsager over kullene, hak dem og...

En vidunderlig dessert uden at være overdrevent sød, med en perfekt kombination af smage og teksturer. For at sikre at karamellen stivner ordentligt, skal du muligvis koge siruppen lidt længere end 8 minutter, indtil den...

Franske kammuslingeformede småkager har længe været populære uden for deres hjemland. Delikatessen nævnes i Marcel Prousts roman "På jagt efter den tabte tid", og...

Risotto er en risret, der tilberedes til en grødlignende konsistens. Når risottoen bliver cremet, tilsættes parmesanost, grøntsager og kød. Denne opskrifts delikate tekstur opnås ved...

Denne ret er perfekt til både en familiemiddag og et fællesmåltid. Denne pasta er hurtig og nem at tilberede, og resultaterne overgår alle forventninger. Kammuslingerne giver saucen et tydeligt...

En fyldig, men let ret med en næsten perfekt kombination af oliven, kapers og basilikum. Basen af ​​marinarasauce (friske tomater og hvidløg) får et helt nyt liv...

Denne vidunderlige kaffekage er mere egnet til voksne. Dens karakteristiske vaniljesmag kommer fra den italienske vanilje-citruslikør Tuaca, hvis 500 år gamle opskrift er strengt bevogtet. Stykker...

Hvad er hemmeligheden bag en fantastisk fødselsdagskage? Attraktivt design og raffineret smag. Men hvad nu hvis du leger lidt med formen og tilføjer en lille overraskelse – en jelly bean? Disse unikke piñata-kager...

Lækker italiensk focaccia er en unik forret eller brøderstatning. Denne opskrift tilsætter kogte kartofler til dejen, hvilket skaber en blød og mør tekstur. Den sprøde skorpe...

Spansk grøntsagssuppe med gazpacho har længe været en populær sommerret langt ud over sit hjemland. Forfriskende, kølig og fyldt med vitaminer, den giver dig altid en mæt følelse, samtidig med at...

Bruschetta, en italiensk forret, er et bredt udvalg af minisalater serveret på ristede skiver brød. Disse omfatter grøntsager, kød og skaldyr, alt sammen tilberedt på en sådan måde, at...

Ligesom al italiensk pasta passer ravioli smukt til grøntsager. Men i stedet for en grøntsagssauce kan du servere dem med finthakket stuvet aubergine og tomater. Smagfuld aubergine er perfekt...

Caprese-salat er et kulinarisk symbol på Italien og er en tallerken med skiveskårne tomater, mozzarellaost og basilikumblade, dryppet med olivenolie. Italienerne vil sandsynligvis ikke blive fornærmede, hvis du tilføjer...

En mors dags brunch kan starte med den dejlige aroma, der strømmer fra køkkenet. Disse lækre kærnemælksscones er hurtige at lave. De er luftige, mere som en shortbread, og...