Franske peberkager
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Fransk peberkage er et af mange eksempler på europæisk julebagværk, der varmer hjemmet med sin krydrede aroma og skaber en følelse af hygge og vinterfestlighed. I århundreder har hovedingredienserne i dette søde brød været mel, honning og et udvalg af krydderier, herunder koriander, kommen, anis, nelliker og muskatnød. Det blev æltet i en trug med spiret rugmel; bakterierne producerede eddikesyre under gæringen, hvilket øgede brødets densitet. Bag dette duftende brød derhjemme og server det med te eller gløgg, smurt med smør eller marmelade.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 kopper premium mel
- 1 kop sukker
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 tsk salt
- 1 spsk. stødt ingefær
- 1,5 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk anisfrø
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 1/4 tsk stødt nelliker
- 2 store æg
- 1/4 kop boghvedehonning
- 1 kop varmt vand
- 4 spsk mørk rom
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, stødt ingefær, kanel, koriander, Anisfrø, muskatnød, nellike, honning, rom
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør og drys med sukker (gerne Demerara) i en firkantet eller rund kageform på 20 cm.
- Sigt mel, sukker, bagepulver, salt og krydderier sammen. Pisk æg, honning, vand og 2 spiseskefulde rom sammen i en separat skål. Tilsæt det til den tørre blanding og rør. Hæld den tykke dej i den forberedte form og glat overfladen.
- Bag i 20 minutter, og skru derefter ned for ovntemperaturen til 160 °C (325 °F). Bag i yderligere ca. 30 minutter, indtil en prøvestykke stukket i midten af kagen kommer ren ud. Pensl det varme brød med de resterende 2 spiseskefulde rom.
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
