Opskrifter på europæiske retter

Negroni-cocktailen er opkaldt efter den italienske greve Camillo Negroni, som opfandt den. Traditionelt består drinken af ​​gin, sød vermouth og appelsinbitter, garneret med en skive...

Italiensk pestosauce lavet med basilikum, ost, pinjekerner og olivenolie har en så levende smag og aroma, at den kan forvandle enhver simpel ret til en sand kulinarisk fryd. Steg...

En spritzer, eller schorle, er traditionelt en cocktail lavet af vin og danskvand. Denne drik er især populær i Europa, hvor den primært drikkes om sommeren som en forfriskende og...

Toskanske østers tilberedes med ingredienser typiske for middelhavskøkkenet. Grill dem og top dem med sprødristet italiensk pancetta og en duftende...

Den alkoholiske base i denne cocktail er rakia, en stærk balkansk brandy med anis, typisk serveret med is og vand. Bartenderne blødgør rakias stærke lakridssmag med krydderier og passionsfrugtpuré.

To solide retter kombineret til ét komplet måltid – denne nye og spændende variation vil blive et hit hos gæsterne. Med hver bid kan du nyde både den lækre farsbrød og den ostede lasagne med sauce.

Polenta – en italiensk tyk majsgrød – er fantastisk, fordi den passer godt til næsten enhver ret: kød, grøntsager, fisk og skaldyr. Hvis du har polenta tilovers fra dagen før, er den...

Grill eller steg kyllingebryst på panden og server med en pestosauce af spinat, pinjekerner og parmesan. Denne sauce er mere cremet og mild i smagen end traditionelle...

For at mætte en stor forsamling tilberedes paella med skaldyr bedst i en stor grillpande. Ikke alene bliver selve madlavningen mere interessant og sjov, men de grillede ingredienser...

Sangria er en spansk alkoholisk drik lavet af billig vin med tilsætning af frugtstykker og nogle gange krydderier. Denne aromatiske frugtdrik serveres traditionelt afkølet om sommeren, og...

Lav hjemmelavet focaccia-brød med denne italienske opskrift, og du får en italiensk sandwich med grillet kylling og et spinat- og marineret artiskok-pålæg. Focaccia er en italiensk...

Lav en doven kage med shortbread-kager, blød ost og hindbær med limoncello. Denne dessert er hurtig og nem at lave og kræver ingen bagning eller særlige kulinariske færdigheder. Purér hindbærrene med...

Forbered signaturcocktailen på Scarpetta, en trendy italiensk restaurant i USA. Cocktailens livlige smag er lavet af vermouth, likør og citrusjuice, der passer perfekt til den syrlige bourbon.

Gazpacho er en berømt spansk sommersuppe. Oprindeligt betragtet som en fattigmandsret, tilberedte bønderne den med eddike, vand, brød, olivenolie og hvidløg. Senere blev tomater og...

Muffuletta er en sandwich lavet af et rundt muffuletta-brød med en diameter på 22-25 cm, fyldt med olivensalat, salami, martellapølse, capicola-skinke og ost...

Trifle er en engelsk dessert lavet med lag af kage, bær og flødeskum. Fordelen ved individuelle trifles er, at de kan laves af rester af kagelag, muffins og bær. Til...

Pimm's er en traditionel engelsk drink lavet med gin og aromatiske urter. Pimm's bruges primært til at lave sommerlige frugtcocktails med samme navn. Den alkoholholdige...

Fra Diavolo, som oversættes fra italiensk til "Djævelens Broder", er en krydret italiensk pasta med skaldyr. Den er opkaldt efter den italienske bandithelt Michele Pezza, med øgenavnet...

En meget simpel dessert, men kun egnet til voksne på grund af brugen af ​​hvidvin og cognac. Grillning af fersknerne karamelliserer dem let, hvilket fremhæver deres smag endnu mere...

Grillet majs er en simpel, men utrolig lækker ret. Majsen er, selvom den er mindre saftig end kogt, stadig meget fast og smagfuld. Saucen tilføjer saftighed og en unik smag...

Den spanske ret "Gambas al Ajillo" (hvidløgsrejer) er et levende eksempel på middelhavskøkken: nem at tilberede, utrolig smagfuld, sund og lækker. Stegte rejer...

Denne italienske cocktail med en raffineret smag og subtil aroma af fersken og Prosecco-vin blev opfundet i begyndelsen af ​​det 20. århundrede i det berømte venetianske etablissement "Bar Harry" og opkaldt af ejeren til ære for...

En Schorle er en forfriskende sommerdrik, typisk en blanding af vin eller juice og danskvand. Bland appelsinjuice med mineralvand og tilsæt et krydret twist af likør til cocktailen...

En forfriskende drink, der garanteret vil være et hit til enhver fest. Denne opskrift på rødvinssangria rammer den perfekte balance mellem syre og sødme. Eksperimentér med forskellige frugter...

En sen morgenmad på en lænestol ledsages af denne longdrink. En populær italiensk cocktail, der er officielt medlem af International Bartenders Association og opkaldt efter maleren...

Traditionelt laves churros, der stammer fra Spanien og Portugal, med en bund af vandbakkelser og steges i olie. Amerikanske majsmuffins bages. Ved at kombinere disse to opskrifter...

Hvis du er fan af den frosne Margarita, vil du helt sikkert elske denne lime-granita. Bland hovedingredienserne: tequila, limesaft, triple sec, tilsæt sukker...

Panzanella er en fantastisk italiensk sommersalat, der består af stykker gammelt brød, modne, saftige grøntsager og dressing. Traditionelt blev Panzanella i Italien kun lavet med løg, som blev dresset...

Appetitvækkende og aromatiske grillede blommer er det perfekte supplement til en kugle gelato, en italiensk fedtfattig is. Du kan erstatte den med enhver anden gelato, du kan lide...

Lav en lys, let og sund dessert med en grillet frugtsalat. For at forhindre frugt og bær i at blive til svamp, skal du vælge faste, let utilmodne. Grill dem indtil...

Det er svært at ødelægge en ret, hvis instruktionerne er utroligt enkle. Dette gælder også for den klassiske omeletopskrift – en ret, der, selvom den er ret almindelig, kan pifte et morgenmåltid op...

Denne traditionelle britiske kødret med kartoffelmos vil belønne dig med sin smag, men den kræver lidt tålmodighed at tilberede. Det menes, at til hyrdetærte...

Piadina er et italiensk fladbrød, der bages eller grilles. I Emilia-Romagna-regionen er det en populær fastfood, der serveres hos adskillige gadesælgere.

Denne kage er meget populær i Frankrig, og den har for længe siden vundet Julia Childs hjerte, som kaldte sin version "Le Glorieux" (den herlige). Den originale opskrift er ikke helt...

I 2011, da prins William giftede sig med Kate Middleton, brød han med den kongelige tradition: Han bestilte en specialudgave af den klassiske britiske islagkage med småkager til sit bryllup. Denne kage er lavet på...

Hvad kunne være mere italiensk end Caprese-salat? Frisk, aromatisk basilikum, mør mozzarella og solmodne tomater skaber ikke kun den unikke smag af en traditionel...

"Moules frites" er en traditionel belgisk ret bestående af muslinger og pommes frites. Muslingerne serveres typisk i den samme gryde, som de blev tilberedt i, med pommes frites serveret på et separat fad.

Tilbered en let middelhavsmiddag med franske muslinger pocheret i en duftende hvidløgsfløde- og vinsauce med krydderurter. Brug kun friske råvarer af høj kvalitet til denne ret...

Klassisk bolognesesauce, eller Ragù alla Bolognese som den kaldes i Italien, er en kød-ragù serveret med lasagne eller pasta. Det gør retten meget mættende og utrolig lækker.

Irland er blevet næsten synonymt med Guinness, men i de senere år har dette berømte mærke udvidet sig ud over mørk stout-øl. Denne cocktail fremhæver citrusnoterne af en let pilsner, typisk...

Nogle historikere finder referencer til denne berømte chokolade-kirsebærkage (kaldet Schwarzwaldkage i Tyskland) så tidligt som i det 16. århundrede. Men det er mere sandsynligt, at kagen fik sit navn og sin popularitet...

En dag i 1832 beordrede den østrigske diplomat Klemens von Metternich sine kokke til at tilberede en usædvanlig dessert til fornemme gæster. Men hans kok var syg den dag. En lærling i køkkenet...

Genoise, eller genovesisk svampekage, anses for at være vanskelig at tilberede, men hvis du nøje overholder alle proportioner og anbefalinger i den klassiske opskrift, får du en mør og luftig bund til enhver kage...

Martini er en elegant cocktail lavet med gin og vermouth. Siden dens opfindelse i Amerika i slutningen af ​​det 19. århundrede har drikkevarernes proportioner konstant ændret sig. Dette har afhænget af personlige...

Minestronesuppe, som betyder "stor suppe" på italiensk, er en af ​​Italiens ældste retter. Den blev tilberedt helt tilbage til det antikke Rom. Da minestrone blev betragtet som en fattigmandsret,...

Panzanella er en italiensk sommerbrødsalat, der stammer fra middelalderen. Indtil begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev den dog udelukkende tilberedt med løg tilsat eddike, olie og...

Italiensk marinarasauce (eller sømandssauce) blev opfundet af napolitanske sømænd i midten af ​​det 16. århundrede, da tomater allerede var blevet bragt til Europa fra den nye verden. Sømænd opdagede, at takket være...

Den italienske kaffedessert Tiramisu, som kan oversættes til "løft mig op", blev opfundet relativt nyligt – i 1960'erne. Siden da har dens delikate og raffinerede smag vundet millioner af...

Lasagne er en af ​​de mest populære italienske retter verden over. Selvom dens rødder går tilbage til det antikke Rom, har lasagne i sin moderne form været kendt siden det 14. århundrede. Retten består af...

Fransk dressing kaldes også vinaigrette eller vinaigrette-dressing, fra det franske ord vinaigre, der betyder eddike. De anvendte typer vegetabilsk olie og eddike kan variere i forskellige opskrifter. De blandes i...