Italienske køkkenopskrifter

Denne pesto-version er lavet med en mere krydret version af brøndkarse. Pisk grøntsagerne med pinjekerner og Pecorino Romano-ost, og tilsæt derefter hvide bønner for tekstur. Smagen...

Den klassiske italienske dessert, sabayon, er en delikat, varm creme lavet med æggeblomme og hvidvin, serveret med frugt. I denne opskrift serveres sabayonen med sauterede blommer...

Tortellini er små italienske dumplings med forskellige fyld. Denne opskrift kan fyldes med spinat eller ost – de vil være lige så lækre. Varme tortellini og ristede grøntsager blandes i...

Denne pesto er baseret på frisk rucola. Dens pebrede smag komplementeres perfekt af valnødder og søde, syrlige soltørrede tomater. Tilbered pestoen lige før servering ved at blende alt sammen...

Disse magre koteletter er lavet med zucchini og cannellini-bønnepuré. Den revne zucchini skal have tid til at dryppe af, ellers bliver koteletterne svære at forme og...

Zucchini er ofte undervurderet, men med tilsætning af smeltet ost og en sprød cornflake-topping kan du forvandle denne sommergrøntsag til den perfekte takeaway-gryde.

Enhver form for lille pasta, såsom ptitim eller orzo, fungerer til denne salat. Kombinér den med blancherede limabønner, krydderurter, dressing og revet parmesanost for en lækker, mættende og saftig...

Denne pasta kan laves med rester af grillet kylling eller bagt kylling. Hovedingrediensen er saucen. Denne lækre sauce er lavet med kyllingebouillon og søde peberfrugter,...

Sød og saftig broccolini supplerer den italienske pølse perfekt i denne solide og sunde pizza med hvid ricottasauce. Sauter broccolinien let, inden du tilsætter den til toppingen,...

Turansk hvede er elsket af mange for sin tekstur: de lange, fyldige korn er behageligt seje og passer perfekt til marinarasauce. De mætter lige så godt som en tallerken spaghetti, men indeholder meget mere...

Denne lasagne adskiller sig fra den klassiske version med sin usædvanlige tekstur: i stedet for en kødsovs er den lavet med kødboller i en tomatsauce. De italienske pølsekødboller simrer i en fyldig...

Panna cotta med sangriasmag er den perfekte lette og imponerende dessert til voksne. Efter at have opløst gelatinen i mælk, tilsættes den reducerede, krydrede rødvin, appelsinskal og...

Cioppino er en italiensk-amerikansk skaldyrsgryderet med oprindelse i San Francisco, hvor den startede som en simpel fiskerret lavet af dagens fangst, men med tiden blev den en fast bestanddel af lokale italienske restauranter...

Rapini rabe og syltede kirsebærpeberfrugter giver denne frittata et udvalg af smagsnuancer og sunde fibre. Provoloneost tilføjer en cremet note og en behagelig klæbrig tekstur, mens salami tilføjer...

Finthakket orzo-pasta er en god erstatning for ris i denne lækre, krydrede pilaf. Pastaen sauteres først med skalotteløg og simres derefter i en duftende blanding af kyllingebouillon og safran, hvilket resulterer i...

Klassisk italiensk panzanellasalat er en simpel, men lækker kombination af brød, tomater og en vinaigrette. Denne opskrift gør panzanellaen mere mættende med tilsætning af...

Denne ret kan virke overvældende med den velsmagende radicchio, men de søde karamelliserede løg, salvie, smør og ost blødgør den skarpe smag perfekt. Og selvom radicchioen her er ret...

Denne velsmagende tærte er lavet med kogte ravioli, skiver af mozzarella og soltørrede tomater, arrangeret i en stor blomstform og bagt indtil osten smelter. Det smukke ved denne...

Denne hurtige italienske pasta er lavet med kun fem ingredienser: spaghetti, dåsetomater i deres egen saft, hvidløg, olivenolie og parmesanost. Trods en så simpel opskrift,...

Selvom denne bolognesesauce er hurtig at tilberede, er dens smag utrolig fyldig og intens, som om den har simret på komfuret i timevis. Alt takket være dens hemmelige ingredienser:...

Mange italienske opskrifter kræver marinarasauce, men det kan være sværere at finde et kvalitetsprodukt i supermarkeder end at lave sin egen. Med denne opskrift får du den lækreste marinarasauce...

Tilsæt tun på dåse, ansjoser, oliven og kartofler til en pastasalat med tomater og grønne bønner. Bland det hele med en syrlig vinaigrette for en hurtig, lækker og...

Denne imponerende pastaskål vil være et sandt midtpunkt på dit julebord og hovedretten til din middag. Denne sprøde skål med capellini (englehår) pasta er fyldt med en hjemmelavet marinarasauce og saftig...

Denne pesto med mandler, friske krydderurter og pecorinoost serveres med friske tomatskiver i friske farver. Erstat den traditionelle basilikum med persille, og for at bevare saucens smag, der er livlig og intens,...

Vil du have, at dine børn spiser flere sunde grøntsager? Så lav Pasta Primavera! Med pasta og klistret ost smager enhver grøntsag bedre, især hvis det er farverig spiralpasta.

Brede bånd af pappardelle-pasta toppes med en fyldig ragù af svinekød, kalvekød, tomater og fløde. Sauterede pancetta, shiitakesvampe, sauterede grøntsager og aromatiske urter fylder ragùen.

Denne snack er et godt alternativ til pommes frites. Polenta, skåret i strimler, steges i olie, indtil den er gyldenbrun, og drysses med revet parmesan og friske krydderurter. Denne opskrift fungerer bedst med...

Panelle er sicilianske stegte pandekager lavet af kikærtemel. De er en populær gademad, serveret i en sesambolle eller som en separat forret, som i denne opskrift. Steg pandekagerne...

Lav en klassisk italiensk risotto til middag for to. Med møre porrer, sprød pancetta og saftig spinat er den både visuelt og smagfuldt levende, og...

Den milde smag af hvid fisk er den perfekte kontrast til en mere livlig tilbehørsret. Brug den krydrede og salte smag af italiensk tørret soppressata til at berige en bouillon med fennikel og cherrytomater,...

Broccolini er en slægtning til broccoli med mindre frodige buketter og længere stilke. Den har ikke den samme udtalte kålsmag som broccoli, hvilket er det, mange mennesker kan lide ved den. Broccolini...

Stilkselleri blandes med cherrytomater, olivenolie og timian, grilles derefter, indtil smagen intensiveres, og toppes derefter med ristede valnødder...

Bucatini-pasta tilberedes med muslinger uden skal, smagfulde stykker prosciutto og krydderier i tør hvidvin, hvilket skaber en elegant italiensk ret til særlige lejligheder. Sørg for omhyggeligt at...

Hvis du ikke har brugt friske artiskokker før, vil denne opskrift ikke kun hjælpe dig med at braisere dem lækkert, men også lære dig, hvordan du professionelt trimmer "koglerne" og spiser dem ordentligt. Artiskokkerne braiseres i hvidt...

Denne italienske omelet er en fantastisk måde at bruge rester af kogte grøntsager på, som f.eks. fra gårsdagens aftensmad. Broccoli er en perfekt tilføjelse og passer smukt sammen med cheddar, men...

Denne opskrift giver tynd, lækker sprød pizzadej (450 g) til fire portioner. Du kan bruge dem med det samme eller pakke dem enkeltvis ind i husholdningsfilm og fryse dem. Hvis du...

Med et par krydderier og smør kan du forvandle en almindelig baguette til et fantastisk urte-hvidløgsbrød – sprødt, lækkert og aromatisk, ingen vil modstå det. Bare...

Pasta bolognese uden tomatsauce kan virke mærkelig, men denne "hvide" version er ikke mindre lækker. Kødsovsen koges i fløde, og takket være hvidvin og aromatiske urter...

En lækker og sund ret i italiensk stil. Polenta serveres med ristede tomater og sauteret schweizerblad. Den mætter rigtig godt. Hele tomater på dåse bruges i tilberedningen.

Denne version af italiensk minestronesuppe er lavet udelukkende af ingredienser, der findes i dit spisekammer eller køkkenskab. Den indeholder dåsegrøntsager, pasta, tørrede krydderurter,...

Brug penne i stedet for traditionel spaghetti til denne pasta carbonara. Deres rørformede form vil absorbere endnu mere af den lækre sauce, hvilket giver dig en virkelig...

Pasta med englehår koges i en vidunderlig italiensk sauce kaldet "Puttanesca". Til denne ret skal du primært bruge ingredienser, der holder længe: dåsetomater, ansjoser,...

Cacio e pepe (italiensk: cacio e pepe – ost og peber) er en populær pasta fra det romerske køkken, der er nem at tilberede med blot fire enkle ingredienser, som findes i næsten ethvert køkken: makaroni,...

Bucatini pasta koges i en let citronsauce med tyndt skårne grønne bønner, hvilket giver fylde og gør smagen endnu mere forfriskende. For at lave saucen skal du bruge citroner...

Denne supernemme italienske pasta er den perfekte løsning til en hverdagsmiddag, når du vil forkæle dine kære med et lækkert måltid efter arbejde uden besværet. Pastaen er kogt...

Naturlige svinekoteletter med ben, pandestegt og serveret med dit valg af tilbehør (bagt kartoffel eller polenta) og en lækker pesto lavet af bagt grønkål og valnødder...

Leder du efter idéer til forretter eller interessante måder at servere kødboller på? Salat på pind er et sikkert valg! Lyst, hurtigt, lækkert, og kebabene er nemme at spise med hænderne. Sæt de færdige kødboller på...

En lækker middelhavsinspireret middag på 16 minutter – det er muligt! Du skal bruge færdigkøbte spinat- og ricotta-ravioli, men for at undgå skyldfølelsen ved at spise...

Vil du have en hurtig og lækker pizza, men har du ikke færdiglavet dej eller tid til at blande den? En simpel rund focaccia gør tricket! Skær den vandret over i to for at lave to perfekte pizzabunde. Til...

Forfriskende citron, møre grønne ærter og sprød pancetta forvandler simpel kogt ravioli til en ret i restaurantkvalitet. Varm de kogte ravioli i en let smørsauce med...