Ravioli i rejesauce

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En lækker middelhavsinspireret middag på 16 minutter – det er muligt! Du skal bruge færdigkøbte spinat- og ricotta-ravioli, men for at undgå skyldfølelsen ved at lave en færdiglavet ret, kan du kombinere den med en luksuriøs cremet tomatsauce og stegte rejer i hvidvin. Det er lækkert og smagfuldt, ligesom noget, du ville få på en italiensk restaurant. Og bedst af alt, kan du forkæle dig selv og dine kære med denne ubesværede middag, selv på en hverdag efter arbejde.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

500-550 g ravioli med spinat og ricotta
3 spiseskefulde smør
2 spsk. olivenolie
450 g rejer, pillede og rensede for årer
3 fed hvidløg, presset gennem en hvidløgspresser
1 mellemstort løg, finthakket
2/3 kop hvidvin
2 glas tomatsauce (400 gram hver)
1 kop piskefløde
1 tsk friskkværnet sort peber
1/4 kop hakket frisk persille, plus ekstra til servering
8 friske basilikumblade, grofthakkede, plus ekstra til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ravioli, rejer, hvidvin, tomatsauce, fløde, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog raviolien efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og sæt til side.
I mellemtiden varmes halvdelen af smørret og halvdelen af olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt rejerne og steg dem på begge sider, indtil de er uigennemsigtige og lyserøde, cirka 2 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken og sæt dem til side.

Sæt panden tilbage på varmen og tilsæt det resterende smør og olivenolie. Tilsæt hvidløg og løg, rør rundt og steg, indtil løget er let blødt, cirka 3 minutter.
Hæld vinen i, skrab bunden af gryden, og lad det koge, indtil det er reduceret til det halve, cirka 45 sekunder. Tilsæt tomatsauce, fløde og sort peber, og rør rundt, så det fordeles jævnt. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen.
Skær rejerne i mundrette stykker og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt persille og basilikum og rør rundt. Tilsæt raviolien til saucen og drys med ekstra persille og basilikum.

Kategorier:

opskrift / Enkle og hurtige opskrifter / Enkle opskrifter med rejer / Aftensmad / Hovedretter / Pasta / Fisk og skaldyr / Italiensk køkken / Ree Drummond

Lignende opskrifter