Pasta Carbonara med bacon og fløde
Stemmer: 6
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
I stedet for traditionel spaghetti kan du bruge penne til denne pasta carbonara. Deres rørformede form gør det muligt for dem at absorbere endnu mere af den lækre sauce, hvilket gør denne ret til en virkelig fornøjelig oplevelse. Pastaen koges al dente og vendes med stegt pancetta, revet parmesan og en ægge-flødeblanding så hurtigt og kraftigt, at saucen ikke klumper i sig, men snarere bliver glat og cremet. Med et minimum af ingredienser får du en autentisk italiensk pasta, der aldrig går af mode.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g tør pennepasta (med fjer)
- 450 g pancetta, skåret i tern på 2,5 cm.
- 6 æg, stuetemperatur
- 0,5 kop piskefløde, stuetemperatur
- 1 og 1/4 spsk. friskrevet parmesanost
- 4 spsk hakkede friske persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, Parmesanost, æg, fløde, pancetta, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en stor stegepande op på komfuret, indtil den er varm. Tilsæt pancettaen, og steg den, indtil den er gylden og sprød, ca. 5 minutter. Krydr med sort peber, og tag den af varmen.
- I en mellemstor skål piskes æggene med fløden. Krydr med salt og peber. Rør næsten al parmesanosten i, men gem 2 spiseskefulde til pynt.
- Bring 6 liter saltet vand i kog i en stor gryde. Tilsæt pastaen og kog den al dente, cirka 8-10 minutter. Hæld vandet fra pastaen i et dørslag. Skyl ikke pastaen; du vil bevare pastaens stivelsesholdighed, så den bedre absorberer saucen. Mens pastaen stadig er varm, kommes den tilbage i gryden. Tilsæt den ristede pancetta og vend det godt.
- Tilsæt flødeblandingen og dæk pastaen helt. Det er vigtigt at arbejde hurtigt, mens pastaen stadig er varm, så flødeblandingen koger, men ikke klumper. Rør den resterende parmesan og finthakket persille i og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
