Paneler med ricotta og sorte oliven
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 kanapeer
Kompleksitet: let
Mængde: 36 kanapeer
Panelle er enkle sicilianske stegte pandekager lavet af kikærtemel. De er en populær gademad, og de serveres i en sesambolle eller som en selvstændig forret, som i denne opskrift. Steg disse pandekager, lavet af en blanding af kikærtemel og mosede dåsekikærter, indtil de er sprøde og gyldenbrune, og server dem derefter med en klat ricotta, frisk persille og sorte oliven i olie. Denne lette middelhavsinspirerede forret er perfekt til enhver lejlighed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper kikærtemel
- 0,5 kopper dåsekikærter, drænede og grofmosede
- 1/4 kop hakket persille + ekstra persilleblade til servering
- 1 kop frisk ricotta
- 1/4 kop sorte oliven i olie, grofthakkede
- Vegetabilsk olie til friturestegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kikærtemel, kikærter, ricottaost, oliven, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde blandes kikærtemel, 2 teskefulde salt og 2 kopper vand. Varm det op ved middelhøj varme, og kog det, indtil blandingen tykner og løsner sig fra grydens sider og danner en tyk pasta, ca. 4 minutter. Rør kikærterne i.
- Kom 1 spiseskefuld af blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir, og glat den ud til en flad pandekage, der er 2,5 cm bred og lige over 0,5 cm tyk. Dæk pandekagen til, og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter. På dette tidspunkt kan pandekagen køles i køleskabet natten over.
- Hæld 2,5 cm vegetabilsk olie i en lille stegepande og varm den op til 190°C.
- Steg pandekagerne, indtil de er gyldenbrune, cirka 2 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra.
- Bland persillen med ricottaen, og fordel det derefter over de varme eller afkølede pandekager. Top med hakkede oliven, 1 lille persilleblad og et drys salt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
