Ravioli med citron, grønne ærter og pancetta
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 420, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 18 G., kulhydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 102 mg, natrium 696 mg, sukker 5 G.
Kalorier 420, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 18 G., kulhydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 102 mg, natrium 696 mg, sukker 5 G.
Forfriskende citron, møre grønne ærter og sprød pancetta forvandler simpel kogt ravioli til en ret i restaurantkvalitet. Varm de kogte ravioli op i en let sauce af citronsmør, Pecorino Romano-ost og grønne ærter, og deres smag bliver endnu rigere. Det er overraskende hurtigt og nemt at tilberede, men alligevel lækkert. Top hver portion med smuldret stegt pancetta og frisk basilikum. Perfekt til en hurtig middelhavsmiddag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 x 280 g pakker spinat- og ricotta-ravioli
- 60 g tynde skiver pancetta (8-10 stk.)
- 90 g usaltet smør
- 2 tsk fintrevet citronskal + 1 tsk citronsaft
- 1 kop frosne grønne ærter, optøede
- 1/4 kop revet Pecorino Romano-ost, plus ekstra til servering
- Hakket frisk basilikum, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ravioli, citron, ærter, Pecorino Romano-ost, pancetta, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. I mellemtiden steges pancettaen i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme, vend den af og til, indtil den er sprød, 8 til 10 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og tør panden tør.
- Kom raviolien i det kogende vand, og kog det efter anvisningen på pakken. Sæt 0,5 kopper vand til side, og hæld derefter forsigtigt resten fra.
- Bland smør, citronskal og -saft i en stegepande, og varm det op ved middel varme. Tilsæt de grønne ærter, ravioli og 0,6 dl af kogevandet; rør rundt, så det dækker. Tilsæt pecorinoen, og rør rundt. Smag til med salt og peber. Tilsæt mere vand, 1 spiseskefuld ad gangen, hvis pastaen ser tør ud.
- Fordel ravioli, grønne ærter og sauce på tallerkener. Drys med ekstra pecorinoost. Smuldr pancettaen og drys den over raviolien. Drys med basilikum og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
