Bucatini med muslinger

Stemmer: 15

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 719, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 33 G., kulhydrater 107 G., fiber 4 G., kolesterol 34 mg, natrium 904 mg, sukker 0 G.

Bucatini-pasta tilberedes med muslinger i deres skaller, smagfulde stykker prosciutto og krydderier i en tør hvidvin, hvilket skaber en elegant italiensk ret til særlige lejligheder. Sørg for at skylle muslingerne grundigt for sand og trimme eventuelle grønne skæg. Når de er færdige, fjernes alle uåbnede muslinger. Server med den samme vin, du brugte, og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kg muslinger, fjern skægget og vask grundigt
350 g bucatini eller spaghetti
1 stykke baguette, 5 cm tyk, i tern (ca. 1,25 dl)
1 fed hvidløg, knust
1 kop friske persilleblade
3 spiseskefulde smør
60 g prosciutto (gerne 1 tyk skive), skåret i 2,5 cm lange strimler.
3 skalotteløg, tyndt skåret
0,5 kopper tør hvidvin

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bucatini pasta, muslinger, hvidvin, prosciutto

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kog bucatini i kogende vand efter anvisningen på pakken. Hæld separat 1/4 kop af vandet fra gryden og kasser resten.
Blend brød, hvidløg og persille i en foodprocessor, indtil der dannes saftige, grønne krummer.

I mellemtiden smeltes smørret i en bred gryde ved middel varme. Tilsæt prosciutto og skalotteløg, og steg det, indtil skalotteløgene er bløde og begynder at blive mørkere, cirka 6 minutter. Tilsæt halvdelen af raspen, og steg det under omrøring i 2 minutter.
Tilsæt vin og pastaens kogevand og kog uden låg, indtil væsken næsten er helt fordampet, cirka 2 minutter. Smag til med peber.
Kom muslingerne i panden, læg låg på og kog under lejlighedsvis omrystning, indtil muslingerne åbner sig, ca. 6 minutter (kassér eventuelle uåbnede muslinger). Tilsæt pastaen og varm det igennem under omrøring, så saucen dækker dem.
Fordel på tallerkener og drys med de resterende rasp.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Foodprocessor / Hovedretter / Pasta / Fisk og skaldyr / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter