Bucatini pasta med citron
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Bucatini-pasta koges i en let citronsauce med tyndt skåret grønne bønner, hvilket giver fylde og gør smagen endnu mere forfriskende. For at lave saucen skal du bruge citroner (saft og skal), krydderier, lidt smør, revet pecorinoost og noget af det stivelsesholdige pastavand. Når du har tilsat bucatini-kogevandet i gryden, vil det binde alle ingredienserne sammen og skabe en sauce, der lækkert dækker pastaen. Server bucatinien drysset med frisk persille og masser af revet ost. En vidunderlig, forfriskende tilbehør til fisk og skaldyr!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g bucatini pasta
- 2 kopper franske grønne bønner, tyndt skåret på langs
- 1/4 kop olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- Skal og saft af 3 citroner
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 0,5 kop revet Pecorino Romano-ost + ekstra til servering
- 0,5 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bucatini pasta, grønne bønner, røde peberflager, citronskal, persille, Pecorino Romano-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered en skål med iskoldt vand og sæt den til side. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt de grønne bønner og kog, indtil de er lysegrønne og næsten gennemkogte, 2-3 minutter. Brug en hulsket ske til at komme de grønne bønner over i iskoldt vand og lad dem køle helt af. Hæld vandet fra. Tilsæt bucatini til den samme gryde med kogende vand. Kog al dente, cirka 3 minutter mindre end anvist på pakken.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg hvidløg og rød peberfrugt, indtil de dufter og er mørkere, ca. 1 minut. Tilsæt derefter citronskal og -saft og ca. 1/4 kop af pastaens kogevand.
- Brug en tang til at komme pastaen direkte i stegepanden. Tilsæt smør og de blancherede grønne bønner, og vend det derefter for at dække pastaen og bønnerne med saucen. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil pastaen er al dente, og saucen er blank og tyk, cirka 3 minutter mere. Sluk for varmen, og rør gradvist pecorinoosten i. Smag til med salt og peber.
- Fordel pastaen i fire skåle og drys med persille, ekstra pecorinoost og en smule olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
