Pandestegt hellefisk med soppressata og fennikel
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Den milde smag af hvid fisk er den perfekte kontrast til en mere livlig tilbehørsret. Brug den velsmagende og salte smag af italiensk tørret soppressata til at berige fennikel- og druetomatbouillonen, der serveres med den pandestegte hellefisk. Server med en tyk skive frisk, sprødt brød til at dyppe i bouillonen og nyde hver eneste dråbe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 hellefiskfileter, 170 g hver, uden skind
- 2 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 110 g soppressata, skåret i 0,5 cm store tern (ca. 1 kop)
- 1 fennikelrod, meget tyndt skåret (ca. 2 kopper), grøntsager renset og sat til side
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1/4 kop syltede jalapeño peber saltlage
- 2 spiseskefulde grofthakkede syltede jalapeñopeberfrugter
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- Brød uden skorpe, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hellefisk, sopressata, fennikelpære, druetomater
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt soppressataen og steg den, indtil den er gyldenbrun i kanterne, 3 til 5 minutter.
Overfør pølsen med en hulsket ske til en tallerken beklædt med køkkenrulle. - Kom fennikelen i stegepanden og steg den, indtil den er blød og let brunet, 4-6 minutter. Tilsæt den ristede soppressata, tomater, jalapeño-lage, syltede jalapeños og 2 kopper vand. Kog, indtil væsken er reduceret til næsten halvdelen, og tomaterne begynder at blive møre, cirka 5 minutter.
Rør smørret i. Sluk for varmen og læg låg på panden. - Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Krydr hellefisken rigeligt med salt og peber. Når olien lige begynder at ryge, læg forsigtigt 2 fiskefileter i panden og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune, cirka 5 minutter.
- Læg fisken over på en stor tallerken. Steg de resterende fileter, og tilsæt om nødvendigt den resterende vegetabilske olie.
- Til serveringFordel soppressata- og bouillonblandingen ligeligt i 4 lave skåle. Læg fisken ovenpå, dryp med olivenolie og drys med fennikel. Server med sprødt brød, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
