Jordbær- og rabarbergalette
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 350, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 3 G., kulhydrater 50 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 208 mg, sukker 19 G.
Kalorier 350, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 3 G., kulhydrater 50 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 208 mg, sukker 19 G.
En fransk galette er i bund og grund en fritformet tærte med et fyld, som selv en nybegynder kan håndtere. Syrlige rabarber og søde jordbær er et perfekt match, og lagvis med mandelpasta er det simpelthen fantastisk! For at forhindre fyldet i at siver ud fra siderne, læg to lag dej ovenpå og læg kanterne ind under. Et drys sukker og flagede mandler giver ekstra sprødhed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (400 g) kold tærtedej
- Premium mel til arbejde med dej
- 350 g friske rabarber, tyndt skåret (eller optøet)
- 350 g friske jordbær, halverede
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 0,5 kop + 2 spiseskefulde granuleret sukker
- 110 g mandelpasta
- 1 stor æggeblomme
- 1/4 kop finthakkede mandler
- Sødet flødeskum eller vaniljeis til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, rabarber, Fransk dej, æg, mandelpasta, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Læg to dejcirkler sammen og rul dem ud på en let melet overflade til en diameter på ca. 30 cm. Læg dem over på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt til side.
- I en mellemstor skål blandes rabarber, jordbær, majsstivelse og 1/2 kop granuleret sukker. Sæt til side. Rul mandelpastaen til en cirkel på 25 cm.
- Fordel mandelpastaen over dejen. Fordel jordbær- og rabarberfyldet jævnt ovenpå, og lad der være en 5 cm kant langs kanterne. Fold dejens kanter op, og placer dem over fyldets kanter.
- Pisk æggeblommen med 1 tsk vand i en lille skål. Pensl kanterne af galetten med vand og drys med mandler og de resterende 2 spiseskefulde granuleret sukker.
- Bag indtil fyldet bobler og kanterne er gyldenbrune, 35 til 40 minutter. Lad det køle let af og server med flødeskum eller is.
Forfatter af opskriften - Kardea Brown er en amerikansk kok, cateringfirma og tv-personlighed.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
