Klassisk fransk løgsuppe
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Klassisk fransk løgsuppe kan laves med kun fem ingredienser. Det vigtigste trin er at sautere løgene ved svag varme i lang tid, så de langsomt kan karamellisere i smør og timian. Dette kan tage over en time. Hæld derefter bouillonen over løgene, og suppen er næsten klar. For smag tilsættes et stænk cognac. Løgsuppe serveres normalt i en lille gryde toppet med sprøde croutoner og smeltet ost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 kopper oksekødsbouillon
- 2 kviste timian
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: løg, timian, toasts, Gruyère-ost, cognac
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg låg på og sauter 4 tyndt skåret løg og 2 kviste timian i smør i 20 minutter. Fjern låget og sauter under omrøring i 1 time eller indtil det er karamelliseret. Tilsæt 6 kopper oksebouillon og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt cognac og krydr med salt og peber efter smag. Top med Gruyère-toast.
Kategorier:
Lignende opskrifter
