Mayonnaise
Stemmer: 1
Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 319, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 0 G., kulhydrater 1 G., fiber 0 G., kolesterol 23 mg, natrium 98 mg, sukker 0 G.
Kalorier 319, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 0 G., kulhydrater 1 G., fiber 0 G., kolesterol 23 mg, natrium 98 mg, sukker 0 G.
Du har sikkert tænkt på at lave din egen klassiske franske mayonnaise. Nu er det tid! Ingredienserne er enkle, men de skal være friske. Du kan bruge enten almindelige eller pasteuriserede æggeblommer. Sidstnævnte minimerer risikoen for salmonella, og mayonnaisen holder i flere dage længere. Smør den på sandwich, tilsæt den til dine yndlingssalater, og nyd et produkt af høj kvalitet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor pasteuriseret æggeblomme
- 2 spiseskefulde hvid eddike
- 3/4 tsk sukker
- 1 tsk Dijon-sennep
- 0,5 tsk citronsaft
- 1 og 1/4 kop vegetabilsk olie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pasteuriserede æg, citronsaft, Dijon-sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom æggeblommen i en mellemstor skål. I en anden skål blandes eddike, sukker, Dijon-sennep, citronsaft, 1 tsk vand og 1 tsk salt, og det piskes, indtil salt og sukker er opløst, cirka 30 sekunder. Hæld eddikeblandingen i skålen med æggeblommen, og pisk i 15 sekunder.
- Tilsæt et par dråber vegetabilsk olie til æggeblandingen under konstant omrøring. Fortsæt med at tilsætte olien lidt efter lidt under konstant omrøring, indtil den er godt blandet. Når al olien er tilsat, røres 2 teskefulde vand i. Fortsæt med at piske, indtil mayonnaisen tykner og bliver cremet hvid.
- Hæld over i en beholder, luk den tæt, og sæt den straks i køleskabet. Hjemmelavet mayonnaise lavet med pasteuriserede æg holder sig i op til 4 dage; mayonnaise lavet med upasteuriserede æg holder sig i 1 dag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
