En alsidig quicheopskrift uden skorpe

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 293, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 12 G., kulhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 148 mg, natrium 390 mg, sukker 3 G.

Gem denne alsidige quicheopskrift; den sparer dig tid og tid. Den er nem at tilpasse til de ingredienser, du har ved hånden. Brug enhver ost, krydderurter og grøntsager. Hvis du har ristede grøntsager tilbage fra gårsdagens aftensmad – fantastisk! Det betyder, at du får en lækker quiche til morgenmad. Plus, du behøver ikke bekymre dig om at arbejde med dej: quiche er lækker uden skorpe. Eller du kan lave en simpel skorpe med bare rasp.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brødkrummer

2 spsk usaltet smør, blødgjort
2 spsk fintrevet parmesanost
1,5 kopper 2 cm store tern af gårsdagens brød, helst surdejsbrød
2 spiseskefulde usaltet smør eller ekstra jomfruolivenolie
SpecialudstyrTærtefad af glas eller keramik med en diameter på 22 cm.

Fløde

2 kopper fløde (10%)
2 store æg
2 store æggeblommer
0,5 tsk groft salt
Friskmalet sort peber
Frisk revet muskatnød
En knivspids cayennepeber eller paprika

Fyldninger

2-3 kopper kogte grøntsager, såsom stuvede porrer, broccoli eller stegte løg, svampe, spinat, peberfrugter, tomater
100 g eller ca. 1 kop revet eller smuldret ost, såsom cheddar, gedeost, Gruyère, parmesan, fontina, provolone, mozzarella, gouda (eller en blanding af flere oste)
1-4 spsk hakkede krydderurter, såsom persille, purløg, estragon, basilikum, dild, rosmarin, merian
3/4 kop stegte baconstykker, tern af skinke eller salami
1 spsk. premium mel (valgfrit), du skal bruge det, hvis du bruger grøntsager, der afgiver meget væske, såsom zucchini eller spinat

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: porrer, broccolikål, bacon, Parmesanost, æg, fløde, stødt cayennepeber, muskatnød, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Smør formen med blødt smør og drys jævnt med revet parmesanost. Hvis du bruger en skorpe, kør brødet i en foodprocessor, indtil der dannes fine krummer. Varm smørret eller olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme; tilsæt rasperne og vend dem, indtil de er jævnt ristede, ca. 5 minutter. Fordel krummerne jævnt i et 23 cm tærteform af glas eller keramik. Placer formen på en bageplade.

I et stort målebæger blandes fløden med æg og blommer. Smag til med salt, peber og muskatnød, cayennepeber eller paprika. Fordel halvdelen af det ønskede fyld jævnt i formen, drys cirka halvdelen af osten ovenpå, og gentag med resten af fyldet og osten. Hæld flødeblandingen over fyldet. Drys med krydderurter og ost.
Bag indtil kashaen er stivnet i midten, cirka 40-50 minutter. Lad den køle helt af på en rist og server.

Kategorier: