Chokoladehasselnøddemacarons
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 163, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 2 G., kulhydrater 21 G., fiber 1 G., kolesterol 10 mg, natrium 33 mg, sukker 19 G.
Kalorier 163, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 2 G., kulhydrater 21 G., fiber 1 G., kolesterol 10 mg, natrium 33 mg, sukker 19 G.
Franske macarons kan laves ikke kun med mandelmel, men også med hasselnødder. De bliver lige så sprøde på ydersiden, luftige og bløde indeni, og som en bonus har de en livlig hasselnøddesmag, der passer smukt til chokoladefyldet. En perfekt lækkerbisken til særlige lejligheder!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3/4 kop ristede hasselnødder, skrællede
- 3 spiseskefulde kakaopulver
- 2 kopper flormelis
- Hviderne af 3 store æg ved stuetemperatur
- 1/8 tsk fint salt
- 110 g mørk chokolade, hakket
- 0,5 kopper piskefløde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, kakao, hasselnødder, fløde, mørk chokolade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
- Kom hasselnødderne, kakaopulveret og 1 kop flormelis i skålen på en foodprocessor og blend, indtil de er fintmalet, ca. 3 minutter. Sigt dem gennem en mellemstor si, og kassér eventuelle resterende nøddestykker.
- I en stor skål piskes æggehviderne og saltet med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive, men ikke tørre toppe, ca. 2 minutter. Tilsæt gradvist den resterende kop flormelis, mens du pisker, og skrab efter behov ned ad skålens sider. Pisk, indtil der dannes stive, blanke toppe. Vend nøddeblandingen i de piskede hvider med en stor silikonespatel.
- Hæld dejen i en stor sprøjtepose med en 1 cm rund mundstykke. Sprøjt 32 cirkler à 5 cm på de forberedte bageplader. Lad dem tørre let i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 160 °C. Bag, indtil toppen af kagerne er hævet og stivnet, 18-20 minutter. Pas på ikke at overbage kagerne, da de ellers vil revne. Lad dem køle af i 5 minutter, og fjern dem derefter forsigtigt fra bagepapiret, og flyt dem over på en rist for at køle helt af.
- I mellemtiden kommes chokoladen i en mellemstor, varmebestandig skål. Bring fløden i kog i en lille gryde ved middel varme. Hæld fløden over chokoladen, og lad den blødgøre i ca. 5 minutter. Rør, indtil den er glat; lad den stå ved stuetemperatur, indtil ganachen er tyknet, men stadig kan smøres. Fordel ca. 1 tsk chokoladefyld på en småkage, og top med en anden småkage. Gentag med resten af fyldet og småkagerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
