Grøn gazpacho
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 216, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 7 G., kulhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 960 mg, sukker 8 G.
Kalorier 216, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 7 G., kulhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 960 mg, sukker 8 G.
Blend ristede poblano-peberfrugter, frisk agurk og mynte til en lækker gazpacho-suppe. Denne version af en kold suppe bruger kun grønne grøntsager. Du kan stege poblano-peberfrugterne direkte over en gasblus. Når den sorte skræl er fjernet, finder du det lækre, smagfulde kød nedenunder. Server gazpachoen, og pynt hver portion med skivede tomater i en kontrastfarve (rød eller gul) eller skaldyr.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor poblano peber
- 3 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 4 store fed hvidløg, knust
- 1/4 kop friske mynteblade
- 4 agurker, skrællede, uden kerner og hakkede
- Saft af 1 citron
- 1 lille grøn eller gul tomat, kerner fjernet og finthakket
- 1 spsk hakket frisk purløg
- Klump krabbekød (sorteret) eller skiver af kogte rejer til servering
- Brød uden skorpe, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: poblano peber, hvidløg, mynte, grønne tomater, krabbekød, rejer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Grill poblano-peberen direkte over en gasblus, vend den af og til, indtil den er gennemstegt. Alternativt kan du grille peberen i ovnen. Læg den over på et skærebræt, lad den køle let af, skræl den, fjern kernerne og hak den.
- Varm olivenolie op i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring, indtil det er blødt og gyldent, 3-5 minutter; sæt til side og lad det køle lidt af.
- Kom mynte, agurker, citronsaft, hvidløgsolie og hakket poblano peber i en blender og blend, indtil det er glat. Smag til med salt og peber.
- Øs gazpachoen i 4 skåle og fordel tomater, forårsløg og krabbe eller rejer jævnt ovenpå. Dryp med olivenolie.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
