Grøn gazpacho i shots

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 200, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 602 mg, sukker 5 G.

Hovedingrediensen i denne enkle kolde suppe er agurk. Grøn gazpacho kræver ingen tilberedning og er lige så forfriskende som sin traditionelle tomatbaserede fætter. Server suppen som en forret til en hjemmefest, hæld den i shotglas og pynt hver portion med flagede mandler og krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 store agurker, skrællede og skåret i 1 cm store stykker.
1 spsk rødvinseddike
1 teskefuld sukker
1/3 kop mandelblade med skræl
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 lille fed hvidløg, hakket
En halv lille bundt persille, bladene grofthakkede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: agurker, persille, hvidløg, vineddike, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål kombineres agurk, eddike, sukker og 2 teskefulde salt, og lad det stå ved stuetemperatur under omrøring, indtil agurken frigiver saft, cirka 30 minutter.
I mellemtiden kommes mandlerne i en stor stegepande og ristes ved middel varme under omrøring, indtil de er gyldenbrune, cirka 3 minutter. Sæt til side for at køle af.

Kom olivenolie og hvidløg, agurkeblanding og eventuel saft, 6 isterninger og de fleste mandler og persille i en blender, men gem 2 spiseskefulde af hver. Blend ved høj hastighed, indtil blandingen er meget glat. Stil blandingen på køl, indtil den er helt afkølet, ca. 2 timer.
Øs suppen i 60 ml shotglas. Drys med mandler og persille hver portion.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige snacks / Blender / Kolde retter / Sommerretter / Festretter / Supper / Cremede supper / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger