Grøn gazpacho med spiselige blomster

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne forfriskende, lette suppe vil ikke kun være en behagelig forfriskning i varmen, men også tilføje et strejf af sommer med sit elegante blomsteragtige udseende. Den er lavet med udelukkende grønne ingredienser: agurker, peberfrugter, forårsløg og kernefri hvide (eller grønne) druer, som giver en vidunderlig aroma. Lidt hvidt brød og mandler jævner suppen og gør den mættende. Gazpacho kræver ingen tilberedning; alle ingredienser blendes sammen, og den afkølede blanding hældes i skåle. Pynt hver portion med flere typer spiselige blomster. De vil se levende ud mod den grønne suppe, som en sommerplæne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 agurk, skåret i skiver
1,5 kopper kernefri hvide druer
1 lille grøn peberfrugt, hakket
2 forårsløg, hakket
1 fed hvidløg
2 kopper tern af landbrød, skorper fjernet
1/4 kop blancherede mandler
1/4 kop olivenolie + ekstra til at dryppe over
2 spiseskefulde hvidvinseddike
Spiselige blomster, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, agurker, drue, mandel, spiselige blomster

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en blender blendes agurk, druer, peberfrugt, forårsløg, hvidløg, brød, mandler, 1/4 kop vand, olivenolie, eddike og 1 tsk salt ved høj hastighed, indtil det er glat, mindst 1 minut. Hæld det i en skål og stil det i køleskabet i 1 time.
Fortynd om nødvendigt gazpachoen med 1-2 spiseskefulde koldt vand og tilsæt salt. Øs gazpachoen i små skåle og dryp med olivenolie. Drys med spiselige blomster.

Note

Spiselige blomster sælges ofte i assorterede varianter. Prøv hver blomst individuelt for at se, hvilken du bedst kan lide. Nogle er mere skarpe end andre. Køb kun de blomster, der er mærket som spiselige..

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Blender / Sommerretter / Festlige retter / 8. marts / Supper / Kolde supper / Cremede supper / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger