Gazpacho "Macho"

Stemmer: 1

Tid: 10 minutter.

Denne forfriskende spanske gazpacho-suppe er ikke for sarte sjæle! Den er lavet med hakkede tomater konserveret i deres egen saft, cayennepebersauce og to chilipeber. Hvis suppen stadig ikke er helt så energisk, kan du prøve at tilsætte friske peberfrugter uden kerner. Smagen er utrolig. Takket være frisk selleri, agurker, koriander og citron- og limesaft er retten ikke en komplet ildstorm, men snarere en vidunderlig buket af vegetabilske smagsnuancer, som forstærkes endnu mere ved at lade suppen stå i køleskabet i et par timer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 dåser hakkede tomater (900 g) i tomatpuré
1/4 kop cayennepebersauce (for en mildere smag, brug 2 spiseskefulde)
En halv agurk uden kerner, skåret i stykker
1 lille rødløg, skåret i stykker
2 jalapeños eller serranos, uden kerner og grofthakkede
2 stilke selleri (fra midten af bundtet), skåret i stykker
En håndfuld friske korianderblade
Saft af 1 citron eller lime
Citron- eller limebåde til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, tomatsauce, agurker, selleri, limesaft, jalapeno peber, serranopeber, tomatsuppe, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Arbejd i portioner, kom alle ingredienserne i en foodprocessor og puls, indtil suppen har konsistensen af en tyk suppe. Smag til med salt. Hæld suppen i en termokande og stil den i køleskabet indtil servering.
Udgang2,3 liter.
Server suppen som forret i afkølede glas med en skive lime eller citron på kanten. pølser på spyd.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Supper / Kolde supper / Cremede supper / Spansk køkken / Rachael Ray / Måltid på 30 minutter

Opskriftsamlinger