Grillede kyllingelår i barbecuesauce

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1509, samlet fedt 62 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 86 G., kulhydrater 155 G., fiber 34 G., kolesterol 192 mg, natrium 1441 mg, sukker 24 G.

Hovedformålet med denne opskrift er at bruge den rejecocktailsauce, der nogle gange er tilbage fra fester. Den er en god base for kyllingebarbecuesauce! Grill kyllingen, pensl den med saucen, og server med en bønne- og sellerisalat ved siden af. Det er en lækker og saftig sommergodbid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kop æblecidereddike
0,5 kop rapsolie (canola)
1/4 kop + 2 tsk melasse
1 dåse (430 g) sorte bønner på dåse, skyllede
1 dåse (430 g) pintobønner, skyllede
2 selleristængler med blade, tyndt skåret, bladene adskilt fra stilkene
2 små rødløg, 1 finthakket (0,5 kop), 1 grofthakket (1/3 kop)
4 fed hvidløg, knust
1,5 kopper færdiglavet cocktailsauce
4 kyllingelår (ca. 1 kg)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, barbecuesauce, selleri, pintobønner, sorte bønner, melasse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes 5 spiseskefulde eddike, 3 spiseskefulde rapsolie, 2 teskefulde melasse og en knivspids salt og sort peber. Tilsæt bønner, selleristængler og hakket løg. Vend forsigtigt for at fordele ingredienserne jævnt. Krydr med salt og peber efter behov. Dæk med husholdningsfilm og opbevar i køleskabet indtil servering.
I en stor gryde varmes 3 spiseskefulde rapsolie op ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det er blødt og let brunet, under omrøring af og til, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og steg det, indtil det er blødt, ca. 2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt cocktailsaucen, den resterende melasse og eddike. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre uden låg, indtil saucen tykner let, ca. 5 minutter. Sluk for varmen og hæld halvdelen af barbecuesaucen i en lille skål. Hold den resterende sauce varm, indtil den skal serveres.

Forvarm en udendørs grill eller en stor støbejernsgrillpande ved middel varme. Pensl kyllingen med den resterende olie og krydr rigeligt med salt og sort peber. Grill kyllingen, indtil den er brunet på begge sider (den vil ikke være gennemstegt), 15 til 20 minutter. Pensl kyllingen rigeligt med den gemte barbecuesauce, og fortsæt med at grille, indtil den indre temperatur når 71 °C, ca. 5 minutter mere. Læg kyllingen over på en stor tallerken, og lad den hvile i mindst 5 minutter før servering.
Server kyllingelårene med den resterende varme barbecuesauce og den kolde bønnesalat. Pynt med hakkede bladselleri.

Kategorier: